Пирожки с ливером

Описание приготовления:

К ливеру относятся субпродукты, такие как печень, почки, легкие, сердце. Для начинки в пирожки можно взять всего понемногу и сделать ассорти или же взять какой-то один ингредиент. Даже можно разбавить вкус мясным фаршем. Мне нравится в начинку использовать печень. Из указанного количества ингредиентов получается 18-20 пирожков.

Основной ингредиент:

Мясо / Субпродукты

Блюдо:

Выпечка / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

• Лук

  1 Штука

• Морковь

  1 Штука

• Печень свиная

  450 Грамм

• Молоко

  220 Миллилитров

• Мука

  500 Грамм

• Яйца

  1 Штука

• Соль

  1/2 Чайных ложки (в тесто)

• Соль

  По вкусу (в начинку)

• Сахар

  2 Ст. ложки

• Растительное масло

  3 Ст. ложки (+для жарки)

• Специи

  По вкусу (в начинку)

• Дрожжи

  7 Грамм (сухие)

Количество порций

10

Калорийность

198 ккал

Калорийность

10 г

Белки

6 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пирожки с ливером»

Для приготовления пирожков подготовьте необходимые ингредиенты.

Для теста налейте в чашу теплое молоко и добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Смешайте. Затем разбейте яйцо и влейте растительное масло.

Тесто получается мягкое, пластичное и почти не липнет к рукам. Смажьте руки растительным маслом и немного помните тесто, чтобы оно не брало в себя лишнюю муку. Затем накройте чашу полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло.

Муку просейте через сито и постепенно вмешивайте в тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста.

Для приготовления начинки обжарьте 2-3 минуты мелко нарезанный лук.

Затем добавьте морковь, натертую на крупной терке. Обжарьте еще 3-5 минут. От овощей появится характерный аромат.

Затем добавьте печень, нарезанную на кусочки.

Обжарьте 2-3 минуты. Добавьте соль и специи. Затем накройте крышкой и тушите 8-10 минут. Для сочности можно добавить немного горячей воды. Готовую печень остудите.

Затем измельчите печень в однородную начинку.

За это время тесто увеличилось в размере. Можно делать пирожки.

Разделите тесто на части. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, наполните начинкой и слепите пирожок.

В горячей сковороде разогрейте большое количество растительного масла и обжарьте пирожки по 1-2 минуты с каждой стороны. Большой огонь делать не надо, чтобы пирожки успели прожариться, но не начали подгорать.

Готовые пирожки складывайте в чашу под полотенце, чтобы они немного пропарились. Так они станут мягкие.

Приятного аппетита!
Источник