Пирожки с яблочной начинкой

30.04.2025

0 3 Время чтения: 2 мин.

Пышные пироги и интересная начинка — яблоки с добавлением манной крупы. Крупа в начинке для загустения и собирает лишний сок. Пирожки получились нежные, пышные с ароматной начинкой.

Содержание

1 Ингредиенты для «Пирожки с яблочной начинкой»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Пирожки с яблочной начинкой»:

Ингредиенты для «Пирожки с яблочной начинкой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

(+ 2 ст.л. на подпыл)
—
580 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Молоко

(теплое)
—
200 мл
Дрожжи

(сухие или 25 гр свежие)
—
8 г
Сахар

—
2 ст. л.
Ванильный сахар

—
10 г
Масло сливочное

(растопить и охладить)
—
75 г
Масло растительное

—
25 г
Соль

—
1,5 ч. л.

Начинка

Яблоко

—
7 шт
Сахар

—
120 г
Крупа манная

—
2 ст. л.
Корица

—
1 ч. л.

На смазку пирога

Яйцо куриное

(+ 1 щепотка сахара + 1 ст.л. молоко)
—
1 шт

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4651.3 ккал	белки 96.6 г	жиры 128.4 г	углеводы 776.2 г
Порции
ккал 387.6 ккал	белки 8.1 г	жиры 10.7 г	углеводы 64.7 г
100 г блюда
ккал 192.2 ккал	белки 4 г	жиры 5.3 г	углеводы 32.1 г

Рецепт «Пирожки с яблочной начинкой»:

1. Продукты для приготовления теста.
2. Просеиваем муку.
3. Активируем дрожжи. Смешиваем венчиком: сахар 1 ст. л., дрожжи 8 г и 3 ст. л. муки. Добавляем теплое молоко (40 С) и перемешиваем до однородности. Оставляем опару минут на 20 или до появления пышной шапочки.
4. Вбиваем в миску яйца (2 шт) и всыпаем соль (1-1,5 ч. л.), взбиваем венчиком.
5. К опаре добавляем: сахар (1 ст. л.), ванильный сахар, взбитые яйца, растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешиваем венчиком.
6. В 2-3 приема вмешиваем просеянную муку.
7. Замешиваем тесто.
8. Подпыляем столешницу и выкладываем тесто.
9. Вмешиваем 2 ст. л. растительного масла в тесто, собираем в ком и округляем.
10. Смазываем тесто и миску растительным маслом (1 ст. л.) и накрываем пленкой или полотенцем. Оставляем миску на раcстойке в теплом месте на 1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.
11. Приготовим начинку. Яблоки очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
12. Разогреваем сливочное масло (25 г) и добавляем сахар, корицу по вкусу, яблоки, перемешиваем и тушим до небольшого испарения сока.
13. Когда сок на половину испарится, всыпаем крупу (2 ст. л.), перемешиваем и снимаем с огня. Начинка получается густая без сока.
14. Тесто подошло, обминаем и делим на 2 части.
15. Затем каждую часть немного скатываем и делим на маленькие кусочки (60 г). Подкатываем кусочки теста и округляем.
16. Раскатываем кругляки кружочками. Кладем начинку и защипываем край.
17. Выкладываем пироги на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Противень предварительно застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом (растительным или сливочным).
Накрываем противень пленкой, полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30 иди до увеличения пирогов в 2 раза.
18. Смазываем пироги взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180-190 С духовке в течение 20-25 минут или до готовности.
19. Готовые пирожки спрыскиваем водой или смазываем сливочным маслом.

Удачной Вам выпечки!