Фруктовые десерты

Пирог с вишней и меренгой

Вкусный летний пирог со свежей вишней и меренгой. Легко и быстро готовится, а съедается еще быстрее.
На этой неделе готовила уже дважды. Впереди выходные, рекомендую побаловать своих близких.

Ингредиенты для «Пирог с вишней и меренгой»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    300 г

  • Масло сливочное

    (82%)

    150 г

  • Желток яичный


    4 шт

  • Соль


    1 щепот.

  • Разрыхлитель теста


    0.5 ч. л.

  • Орехи грецкие

    (измельченные)

    150 г

  • Сахар


    50 г

Начинка

  • Вишня

    (без косточек)

    500 г

  • Крахмал кукурузный


    50 г

Меренга

  • Белок яичный


    4 шт

  • Сахарная пудра


    150 г

  • Соль


    1 щепот.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4385.2 ккал
белки


84.1 г
жиры


255 г
углеводы


547.6 г
Порции
ккал
438.5 ккал
белки
8.4 г
жиры
25.5 г
углеводы
54.8 г
100 г блюда
ккал
275.8 ккал
белки
5.3 г
жиры
16 г
углеводы
34.4 г

Рецепт «Пирог с вишней и меренгой»:

Процесс приготовления:

1. Соединяем муку с маслом в крошку, добавляем остальные ингредиенты и
вымешиваем тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Форму (25 см) смазать маслом, посыпать мукой и стряхнуть лишнюю муку (французская рубашка)

Тесто раскатываем между двумя листами пергамента, выкладываем в форму,
формируя бортики, накалываем тесто вилкой, посыпаем измельченными орехами.

Выпекаем тесто при 210 С в течение 10 минут. Вынуть из духовки и оставить на решетке пока
занимаемся меренгой.

2. Взбиваем яичные белки со щепоткой соли сначала на низкой скорости, затем частями добавляем сахарную пудру и на более высокой скорости взбиваем меренгу до пиков.

Соединяем вишню с крахмалом и половиной полученной меренги.

Выкладываем вишневую начинку в форму на тесто, разравниваем и выпекаем 10 минут при 210 С.

3. Отсаживаем на вишневую меренгу остаток меренги (можно обойтись ложкой, не используя насадки), выпекаем при 170С в течение 20 минут.

4. Готовый пирог полностью остужаем. Нарезаем его на порции и подаем.

5. Проще пирог доставать из разъёмной формы.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»