Пирог с патокой

Описание приготовления:

Я выпекала пирог в разъемной форме диаметром 20 см. В начинку я добавляла мальтозную ржаную патоку, но вы можете использовать любую патоку, которая находится в вашем распоряжении на данный момент. Имбирный корень можно заменить на молотый имбирь — добавляйте его по вкусу. Можно, при желании, обойтись и без кардамона.

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

• Мука

  220 грамм

• Масло сливочное

  100 грамм

• Яйца

  1 штука

• Сливки

  75 мл (10-12% жирности)

• Имбирь

  1 ломтик (2 см.)

• Соль

  1/3 ч. ложки

• Куриный желток

  1 штука

• Вода ледяная

  40 мл

• Кардамон молотый

  1 ч. ложка

• Хлебные крошки

  38 грамм

• Патока темная

  350 мл

Количество порций

4

Калорийность

401 ккал

Калорийность

7 г

Белки

23 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пирог с патокой»

Все ингредиенты соберите по списку.

В объемную чашу блендера высыпьте муку, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.

Запустите устройство примерно на 1 минуту — получается в итоге мелкая мучная крошка.

Мучную крошку из чаши блендера выложите в миску, добавьте желток от одного яйца, соль, ледяную воду.

Замесите мягкое однородное тесто, не прилипающее к рукам.

Форму для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Тесто распределите по дну, формируя основу для пирога с бортиками высотой примерно в 4 см.

У меня подсушенные в тостере ломтики белого хлеба, которые можно измельчить в чаше блендера. В итоге должны получиться хлебные крошки.

Приготовьте начинку для пирога. В миску залейте сливки, вбейте яйцо. Венчиком перемешайте эти ингредиенты.

Натрите очищенный корень имбиря на мелкую терку. Измельченный имбирь вместе с молотым кардамоном добавьте в яично-сливочную смесь. Перемешайте.

Добавьте в смесь хлебные крошки. Венчиком перемешайте.

Добавьте мальтозную патоку.

Все перемешайте венчиком до получения однородной смеси.

Приготовленную смесь из патоки залейте в основу из теста. Пирог выпекайте в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.

Готовый пирог полностью охладите и только тогда нарезайте на порционные, очень аппетитные кусочки.

Приятного аппетита!
Источник