Пилаф с миндалем и зелёным горошкои

Пилаф (он же Пилао, как у меня) — это персидское блюдо из риса.. В моем случае это старинный восточный рецепт, где лук готовится на медленном огне на сливочном масле (или масле Гхи) с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и миндальными орехами. Также этими же специями пропитывается рис, а жареное яйцо даётся для вкусового баланса. Тем, кто постится, яйцо можно пропустить..

Ингредиенты для «Пилаф с миндалем и зелёным горошкои»:

• Рис

  (коричневый басмати)
  —
  130 г

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  25 г

• Смесь специй

  (смесь специй включает корицу, гвоздику, кориандр и мускатный орех)
  —
  2 ч. л.

• Лук репчатый

  (мелко нарезанный)
  —
  1 шт

• Миндаль

  —
  50 г

• Горошек зеленый

  (замороженный)
  —
  100 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пилаф с миндалем и зелёным горошкои»:

• 

  В отдельной ёмкости варить рис в соответствии с инструкциями. В то же время, в сковороде разогреть масло сливочное, добавить смесь специй. Жарить 30 секунд. Уменьшить огонь, добавить лук и томить лук до размягчения и изменения цвета 10 минут.

• 

  В сковороду добавить миндальные орехи и жарить их 3-4 минуты.

• 

  Добавить соль и зелёный горошек. Готовить ещё 2 минуты.

• 

  В сковороду добавить рис. Перемешать. По желанию добавить немного сливочного масла. В отдельной ёмкости зажарить яйца. Выложить их на рисовую смесь. Разложить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник