Пицца на закваске

Описание приготовления:

Я использую пшеничную закваску на пике активности, также я часто пеку пиццу из пшеничной муки на ржаной закваске на пике активности — тоже получается отлично. Этого количества ингредиентов хватает для приготовления одной пиццы диаметром примерно в 34 см.

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Закваска

Блюдо:

Выпечка / Пицца

Состав / Ингредиенты:

• Мука

  150 Грамм

• Масло оливковое

  1 Ст. ложка

• Закваска пшеничная

  10 Грамм

• Вода

  60 Миллилитров

• Соль

  1/2 Чайных ложки

• Сыр

  120 Грамм (твердый)

• Салями

  100 Грамм

• Томатный соус

  2 Чайных ложки

• Помидоpы

  3 Штуки (у меня сорт "Сливка")

Количество порций

3

Калорийность

297 ккал

Калорийность

13 г

Белки

15 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пицца на закваске»

Все ингредиенты удобно подготовить сразу.

В миску просейте муку, залейте воду и добавьте закваску.

Перемешайте эти ингредиенты и оставьте в покое в течение 30 минут на автолиз.

Через полчаса добавьте оливковое масло и соль.

Хорошенько вымесите тесто руками — не менее пяти минут. Затем тесто округлите в миске, миску накройте кухонным полотенцем — оставьте на кухонном столе примерно на 3 часа на процесс брожения.

У меня через 3 часа тесто стало мягким, пористым, воздушным.

Противень выложите пергаментом для выпечки, поверх растяните тесто руками в круглую тонкую лепешку — основу для пиццы.

Смажьте основу тонким слоем томатного соуса, поверх разложите кружочки томатов.

Также разложите кружочки салями.

Присыпьте все тертым на крупную терку сыром. Противень с пиццей отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Пиццу сразу же подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!
Источник