Песто из брокколи

У меня сегодня вкусная версия известного итальянского соуса — песто из брокколи. По вкусу он ничем не уступает привычному соусу. Хотя песто обычно используют как дополнение к пасте, рыбе, запеченным овощам, его можно использовать как намазку для хлебцев. Это очень вкусно, ароматно и полезно!

Ингредиенты для «Песто из брокколи»:

• Брокколи

  —
  250 г

• Базилик

  —
  10 г

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Орехи кедровые

  —
  40 г

• Пармезан

  —
  50 г

• Масло оливковое

  —
  120 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песто из брокколи»:

• 

  Брокколи промыть (у меня замороженная, предварительно не размораживала).

• 

  В кастрюльке или ковшике довести воду до кипения, отправить в неё брокколи, проварить 2 мин. с момента закипания.

• 

  Откинуть брокколи на дуршлаг, дать остыть. Затем переложить в блендер. Листья базилика промыть, обсушить бумажным полотенцем, отправить в блендер, измельчить.

• 

  Затем добавить лимонный сок, соль и чеснок, нарезанный дольками, измельчить.

• 

  Добавить кедровые орешки и 50 мл. оливкового масла, измельчить.

• 

  Пармезан натереть на мелкой тёрке, добавить к соусу, измельчить.

• 

  Затем влить остальное оливковое масло и ещё раз измельчить, до получения однородной массы.

• 

  Соус я буду подавать с хрустящими хлебцами Kruazett.
  Хранить песто лучше в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике. Сверху соус должен быть покрыт тонким слоем масла, если его недостаточно, можно долить. Так он сохранит свою свежесть до полутора недель.

Угощайтесь

Получился ароматный песто с нежной консистенцией

Приятного аппетита!!!

Источник