Песочный пирог с голубикой

Описание приготовления:

Песочный пирог с голубикой готовится в два этапа. Сначала основа запекается отдельно, а затем с ягодами и заливкой. Это нужно для того, чтобы дно оставалось ровным и не промокло во время запекания. Голубика дает отличную сочную нотку, ее можно заменить на чернику или жимолость.

Назначение:

На полдник

Основной ингредиент:

Ягоды / Голубика / Мука

Блюдо:

Выпечка / Пироги / Сладкое

Состав / Ингредиенты:

• Голубика

  100 Грамм (свежая)

• Масло сливочное

  100 Грамм (подмороженное)

• Желток куриный

  1 Штука

• Сахар

  75 Грамм

• Сметана

  40 Грамм

• Мука

  250 Грамм

• Соль

  1 Щепотка

• Йогурт

  150 Грамм

• Яйцо

  2 Штуки

• Сахар

  75 Грамм (для крема)

• Крахмал

  12 Грамм (в начинку)

• Ванильный сахар

  10 Грамм

Количество порций

6

Калорийность

293 ккал

Калорийность

5 г

Белки

13 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Песочный пирог с голубикой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления песочного пирога с голубикой. Ягоды переберите, сполосните и обсушите.

В миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар.

Натрите в мучную массу подмороженное масло. Все перетрите руками до крошки.

Добавьте в мучную крошку желток и сметану.

Быстро замесите тесто, выложите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Форму для запекания диаметром 20 сантиметров застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто и ровным слоем распределите по дну и бокам формы. Наколите дно вилкой по всей поверхности.

Пергамент для выпечки помните и выложите поверх теста. Насыпьте сверху любые бобовые, у меня горох, чтобы уменьшить поднятие теста.

Выпекайте основу в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Спустя время достаньте основу и уберите пергамент с бобовыми.

Выложите на основу ягоды голубики.

Смешайте йогурт, яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар, перемешайте до однородности. Залейте массой пирог.

Верните пирог обратно в горячую духовку и выпекайте еще 45 минут при температуре 180 градусов. Готовый песочный пирог с голубикой достаньте из духовки и полностью остудите.

Приятного аппетита!
Источник