Пельмени из кабана

Описание приготовления:

Кабан в отличие от домашней свиньи питается в основном растительной пищей, поэтому мясо более постное и может иметь запах. Чтобы от него избавиться и удалить лишнюю кровь, можно замочить мясо в холодной воде на несколько часов. В фарш можно добавить любимые специи, а чтобы фарш не был сухим, можно добавить немного холодной воды или колотый лед.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Мясо / Кабан

Блюдо:

Горячие блюда / Пельмени

Состав / Ингредиенты:

• Яйца

  1 штука

• Мука пшеничная

  1.5 стакана

• Соль

  По вкусу

• Масло растительное

  1 ст. ложка

• Лук репчатый

  2 штуки (среднего размера)

• Специи

  По вкусу

• Вода

  50 мл (в фарш)

• Перец черный

  По вкусу

• Вода холодная

  120 мл

• Кабан

  450 грамм (филе)

Количество порций

4

Калорийность

98 ккал

Калорийность

11 г

Белки

4 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пельмени из кабана»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пельменей из кабана.

В миску влейте холодную воду, вбейте яйцо, добавьте соль и растительное масло. Все хорошо перемешайте до однородности.

Просейте в миску муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте тесто в шар, положите обратно в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто отдыхать на 20-30 минут.

Мясо кабана вымойте и порежьте на кусочки. Пропустите мясо через мясорубку с крупной или мелкой решеткой.

Репчатый лук почистите, порежьте и пропустите так же через мясорубку, добавьте к фаршу. Все посолите, поперчите, добавьте специи и все хорошо перемешайте.

Тесто тонко раскатайте на столе с мукой и вырежьте кружочки подходящей выемкой. Разложите по кружочкам фарш из кабана.

Слепите пельмени любым удобным способом. Готовые пельмени разложите на подносе, посыпанный мукой, в один слой.

В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Выложите пельмени и варите до готовности. Готовые пельмени из кабана разложите по тарелкам. Можно налить бульон. Подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!
Источник