Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута

Это печенье приготовлено на кефире, оно со вкусом ванили и жаренного кунжута. Очень мягкое внутри и сверху золотистая корочка. Все расстойки по времени 15-20 минут — обязательны!

Ингредиенты для «Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  350 г

• Яйцо куриное

  (1 шт в тесто, 1 шт на смазку верха печенья)
  —
  2 шт

• Сахар

  (3 ст.л. в тесто, 3 ст.л. к кунжуту)
  —
  6 ст. л.

• Кефир

  (жир. 3,2)
  —
  150 мл

• Масло растительное

  (+ 0,5 ст.л. на смазку миски)
  —
  80 мл

• Разрыхлитель теста

  (5 гр)
  —
  1 ч. л.

• Ванилин

  (или 1 гр , можно заменить на ванильный сахар)
  —
  1 пакет.

• Молоко

  (смешать с яйцом — для смазки печенья)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье со вкусом ванили и жаренного кунжута»:

• 

  1. Продукты для приготовления теста.

• 

  2. Смешать: 1 яйцо, сахар 3 ст. л., соль 0,5 ч. л., ванилин 1 пак., кефир 150 мл, масло растительное — только 70 мл и перемешать.

• 

  3. Разрыхдитель теста 1 ч. л., смешиваем с мукой ( только 2/3 часть) и небольшими частями просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем и замешиваем тесто.

• 

  4. Выкладываем тесто на столешницу и вмешиваем 1/3 часть оставшейся муки.

• 

  *

• 

  6. Добавляем 1 ст. л. (10 мл) подсолнечного масла и вмешиваем в тесто. Собираем тесто в ком и округляем.

• 

  7. Получилось мягкое и не липнущее к рукам тесто. Смазываем миску и тесто маслом, накрываем и оставляем на 20 мин.

• 

  8. Обжаренный на сухой сковороде кунжут, смешиваем с сахаром.
  А куриное яйцо с молоком и взбиваем венчиком.

• 

  9. Тесто отлежалось, стало мягкое и пластичное, формируем из него лепешку, Ф=16-18 см. Делим лепешку вначале на 4 части.

• 

  10. Затем на 12 кусочков.

• 

  11. Скатываем кусочки теста и округляем.

• 

  12. Закрываем заготовки пленкой или прозрачным пакетом и оставляем на 20 минут.
  Смазываем пекарскую бумагу растительным маслом (0,5 ст. л.) или холодным сливочным маслом. Если растительным — будет корочка, если сливочным -печенье будет и внутри и внешне мягким.

• 

  13. Колобочки теста после расстойки, стали мягкие и гладкие. Макаем колобок теста вначале в яичную смесь, а затем в кунжутную

• 

  14… и выкладываем на противень.

• 

  15. Аккуратно надрезаем верх колобков на 8 частей. Закрываем пленкой или пакетом и даем минут 15 "настояться".

• 

  16. Разогреваем духовку до 180 С и выпекаем печенье минут 35.

• 

  17. Готовое печенье можно украсить ягодой. Печенье получается не рассыпчатое, только мягкое.

  Приятного чаепития!

Источник