Пастрами

Описание приготовления:

К столу пастрами подают в холодном виде, для этого мясо сутки выдерживают в холодильнике. Из пастрами можно приготовить сэндвичи, бутерброды, канапе, салаты и даже пасту. Мясо очень вкусное, мягкое и сочное, обязательно попробуйте приготовить его при случае.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Еврейская

Состав / Ингредиенты:

• 
  Говядина

  600 Грамм (мякоть)

• 
  Вода

  800 Миллилитров

• 
  Соль

  50 Грамм

• 
  Сахар

  50 Грамм

• 
  Корица в палочках

  1 Штука

• 
  Чеснок гранулированный

  1/2 Чайных ложки

• 
  Имбирь молотый

  1/2 Чайных ложки

• 
  Горчица в зернах

  1 Чайная ложка

• 
  Лавровый лист

  2 Штуки

• 
  Гвоздика

  2 Штуки

• 
  Перец горошком

  10-15 Штук

• 
  Перец острый сушеный

  1 Штука

• 
  Паприка копченая

  2 Ст. ложки

• 
  Масло растительное

  2 Ст. ложки

Количество порций

10

Калорийность

147 ккал

Калорийность

20 г

Белки

6 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пастрами»

Подготовьте все ингредиенты. Говядину промойте под проточной водой, обрежьте все пленки и лишний жир.

Вскипятите в сотейнике воду, выложите в нее все специи и приправы, а также соль и сахар, доведите до кипения. Попробуйте маринад на вкус, он должен нравиться вам, прежде всего.

Остудите маринад до комнатной температуры, выложите в него кусок говядины, отправьте мариноваться в холодильник минимум на сутки.

Спустя время обсушите мясо бумажными полотенцами, чуть смажьте растительным маслом, тщательно обваляйте в копченой паприке.

Замотайте говядину плотно в фольгу, закрутите края, переложите в огнеупорную форму и отправьте в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 3 часа.

Достаньте мясо из духовки, остудите прямо в фольге, затем отправьте в холодильник минимум часа на 3-4 до полного остывания, лучше на ночь.

Хорошо остывшую говядину нарежьте тонкими ломтиками и можно подавать к столу. Вкусное, мягкое и сочное мясо готово! Приятного аппетита!
Источник