Паста с соусом мухаммара

Мухаммара — вкусный ближневосточный соус из запечённых перцев и грецких орехов. Соус универсален.. Он прекрасно подходит как к запеченному картофелю, так и к креветками, к мясу и к овощам. В данном случае, предлагается перемешать его с пастой. Сыр рикотта усиливает натурально сладковатый, ореховый, пряный вкус соуса.

Ингредиенты для «Паста с соусом мухаммара»:

• Помидор

  (нарезать на дольки)
  —
  200 г

• Перец болгарский

  (очистить от семян, нарезать)
  —
  2 шт

• Чеснок

  (мелко нарезать)
  —
  1 зуб.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Паста

  (у меня лингвини)
  —
  200 г

• Орехи

  (орехи грецкие и пекан)
  —
  50 г

• Рикотта

  (с горкой)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста с соусом мухаммара»:

• 

  Разогрейте духовку до 200С. Выложите помидоры, перец, чеснок, оливковое масло и соль в ёмкость для запекания, желательно в один слой. Осторожно перемешать и запекать 25 минут.

• 

  Чтобы не терять время, когда 15 минут останется до окончания запекания, в кастрюле разогреть воду до кипения и готовить пасту в соответствии с инструкциями до аль денте. Тем временем, в чашу блендера положить половину помидоров, половину перцев, чеснока, а также 30 г орехов и взбить до однородности.

• 

  Перемешать соус с пастой. Добавить вторую половину запечённых овощей, рикотту и посыпать оставшимися орехами. Разложить по блюдам. Приятного аппетита.

Источник