Палау

Описание приготовления:

Красочный плов станет главным блюдом на праздничном столе, если вы подадите его с пылу, с жару. Можно дополнить блюдо свежими помидорами, соленьями, соусами с зеленью. Традиционно плов едят вместе с лавашом, поддевая его кусочком лаваша вместо ложки.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Плов
География кухни:
Кавказская

Состав / Ингредиенты:

• 
  Баранина

  400 Грамм

• 
  Морковь

  1/2 Штуки (крупная)

• 
  Лук репчатый

  1/2 Штуки (крупный)

• 
  Рис

  250 Грамм

• 
  Масло растительное

  2 Ст. ложки

• 
  Барбарис сушеный

  1 Ст. ложка

• 
  Соль

  1/2 Чайных ложки

• 
  Перец черный молотый

  3 Щепотки

• 
  Зелень сушеная

  1 Ст. ложка

• 
  Приправа для плова

  1/2 Чайных ложки

• 
  Чеснок

  1/2 Штуки (головки)

• 
  Кипяток

  600 Миллилитров

Количество порций

4

Калорийность

244 ккал

Калорийность

10 г

Белки

11 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Палау»

Подготовьте указанные ингредиенты. Баранину выбирайте с косточкой, чтобы бульон получился наваристым.

Промойте баранину в воде, срежьте с мяса жилы и пленки. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде вместе с мясом. Нарежьте баранину крупными кусочками, лук — мелкими кубиками, а морковь — средними брусочками.

Влейте в казан растительное масло и выложите кусочки баранины. Обжарьте в течение 10-12 минут, время от времени перемешивая, чтобы мясо равномерно поджарилось.

Добавьте лук и морковь и обжарьте еще 3-4 минуты.

Рис промойте в холодной воде несколько раз, вымывая крахмал.

Влейте горячую воду, всыпьте лавровые листья и отварите мясо в течение 15-20 минут.

Выложите в середину казана промытый рис, всыпьте все специи, сушеную зелень, выложите в центр промытый чеснок прямо в шелухе. Накройте емкость крышкой и убавьте нагрев до умеренного.

Томите палау примерно 25-30 минут под крышкой на минимальном нагреве, пока рис полностью не впитает в себя жидкость.

Выложите плов на тарелку и подайте к столу горячим, потому что баранину едят только в горячем виде! Не забудьте про различные соусы, соленья и т.д.
Источник