Овощной бульон

Какие еще бульонные кубики? Во многих рецептах нужен овощной бульон, и как оказалось, готовить его проще простого, а вкус его просто восхитительный. За этот рецепт я благодарен Марии Савельевой (madler — ник ЖЖ), также она предложила замораживать бульон в пакетах или судочках, так у вас всегда будет под рукой настоящий и очень вкусный бульон. Приступим!

Ингредиенты для «Овощной бульон»:

• Пастернак

  —
  500 г
  

• Сельдерей корневой

  —
  500 г
  

• Морковь

  —
  500 г
  

• Лук репчатый

  —
  100 г
  

• Лук-порей

  —
  2 шт
  

• Чеснок

  —
  1 шт
  

• Лист лавровый

  —
  3 шт
  

• Перец душистый

  —
  10 шт
  

• Перец белый

  (и черный горошек)
  —
  10 шт
  

• Петрушка

  —
  30 г
  

• Вода

  —
  3 л
  

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной бульон»:

Овощи помыть и высушить

Почистим и нарезаем крупными кусочками пастернак,

… морковку

… лук

… и сельдерей

Берем только зелёную часть лука-порея

Заливаем овощи тремя литрами воды и доводим до кипения. Варим 30 минут. Не забываем собирать пену шумовкой! 🙂

Берем петрушку, чеснок (очистить), лавровый лист, перец душистый и перец черный горошек.
Через полчаса добавляем в бульон и варим еще 20-30 минут

Вынимаем овощи и процеживаем бульон.
Овощи можно выбрасывать, так как весь вкус они передадут бульону и по большей части будут безвкусные.
Все, бульон можно использовать! Остаток заморозьте в морозилке до востребования. Смачного!

Источник