Овощное рагу с брокколи и баклажанами

Описание приготовления:

Приготовление рагу таким способом делает блюдо менее калорийным, овощи сохраняют форму и вашего времени нужно будет минимум. Количество овощей и их состав можно корректировать под свой вкус. Сюда отлично подойдут кабачки, патиссон, консервированная фасоль. Для пикантности можно добавить маринованные корнишоны, а томаты черри заменить на обычные.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Брокколи / Баклажан

Блюдо:

Горячие блюда / Рагу

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Брокколи

  150 грамм

• Баклажан

  250 грамм

• Морковь

  1 штука

• Перец болгарский

  1 штука

• Чеснок

  1 штука

• Горчица зерновая

  1 ст. ложка

• Соевый соус

  2 ст. ложки

• Фасоль стручковая

  100 грамм (у меня замороженная)

• Соль

  По вкусу

• Масло растительное

  2 ст. ложки

• Лук красный

  1 штука

• Вода

  50 мл

• Перец черный

  По вкусу

• Черри томаты

  6 штук

• Прованские сухие травы

  По вкусу

Количество порций

3

Калорийность

62 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Овощное рагу с брокколи и баклажанами»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления овощного рагу с брокколи и баклажанами. Овощи вымойте и при необходимости почистите. У баклажана отрежьте хвостик, порежьте крупным кубиком, хорошо посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Красный лук порежьте средними дольками, болгарский перец крупными кусками и выложите овощи в миску.

Морковь порежьте кружочками, замороженную фасоль обдайте кипятком и выложите все в миску.

Баклажаны хорошо промойте и откиньте на сито, чтобы вода стекла. Добавьте баклажаны к овощам.

Брокколи разделите на соцветия, черри разрежьте пополам или оставьте целиком. Выложите их в миску с овощами.

Влейте в миску растительное масло, соевый соус, добавьте горчицу, зубчики чеснока, посолите, поперчите. Добавьте прованские травы и перемешайте. Оставьте все при комнатной температуре на 30 минут.

Переложите овощи в форму для запекания, влейте воду и закройте фольгой для запекания. Форму поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Аккуратно перемешайте, уберите фольгу и запекайте еще 10 минут. Готовое овощное рагу с брокколи и баклажанами разложите и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник