Овощи по-кубански

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощи по-кубански. Из зелени также можно добавить кинзу, если любите. Количество острого перца можно регулировать на свой вкус и также использовать свежий острый перец, предварительно удалив из него семена. Сочетание овощей здесь крайне удачное и гармоничное по вкусу. Овощи по-кубански можно подавать к отварному картофелю и блюдам из мяса, или съесть вместе с ржаным хлебом.

Основной ингредиент:

Овощи

Блюдо:

Заготовки / Консервация

География кухни:

Русская кухня / Кубанская

Состав / Ингредиенты:

• Баклажаны

  500 Грамм

• Кабачки

  500 Грамм

• Помидоры

  500 Грамм

• Болгарский перец

  500 Грамм

• Морковь

  500 Грамм

• Чеснок

  2 Штуки

• Лук репчатый

  250 Грамм

• Зелень

  1 Пучок (укроп, петрушка)

• Масло растительное

  150 Миллилитров

• Сахар

  100 Грамм

• Соль

  2 Ст. ложки

• Уксусная кислота 70%

  1 Ст. ложка

• Лавровый лист

  2 Штуки

• Перец горошек душистый

  4 Штуки

• Перец горошком черный

  10 Штук

• Острый молотый перец

  По вкусу

Количество порций

6

Калорийность

24 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Овощи по-кубански»

Подготовьте все ингредиенты.

Перец, кабачок и баклажаны нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте четвертинками, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.

Помидоры помойте, удалите плодоножку и прокрутите через мясорубку до состояния однородного пюре.

Соедините подготовленные овощи в большой кастрюле, перемешайте.

Добавьте соль, сахар, все специи и влейте растительное масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут.
Затем добавьте мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Готовьте еще 10 минут. В конце влейте уксус.

Разложите закуску по чистым стерилизованным баночкам, герметично закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Овощи по-кубански готовы, приятного вам аппетита!
Источник