Острая закуска

Описание приготовления:

Вкуснейшая заготовка на зиму. Количество остроты регулируйте на свой вкус. Ароматная овощная закуска с острой ноткой жгучего перца, хороша как просто с хлебом, так и в дополнении к мясным блюдам. Мы уже не один год с удовольствием готовим эту закуску на зиму, надеюсь, она понравится и вам! Из указанного количества выходит примерно три баночки объёмом 500 мл.

Основной ингредиент:

Овощи

Блюдо:

Заготовки / Закуски

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры

  1500 Грамм

• Лук

  250 Грамм

• Морковь

  250 Грамм

• Болгарский перец

  250 Грамм

• Чеснок

  100 Грамм

• Перец острый

  5 Штук (4-5 штук)

• Растительное масло

  200 Миллилитров

• Соль

  1 Чайная ложка

• Сахар

  50 Грамм

Количество порций

3

Калорийность

103 ккал

Калорийность

0 г

Белки

8 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Острая закуска»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Количество здесь — вещь весьма условная. Ничего критичного не произойдёт, если вы вместо 250 грамм лука или моркови, возьмёте 300. Небольшая погрешность с овощами допустима, а вот с чесноком и острым перцем, будьте аккуратны, особенно с последним компонентом.

Помидоры промойте и разрежьте на несколько частей.

У перца удалите семена и перегородки. Промойте и нарежьте перьями.

Морковь очистите и нарежьте крупными кусочками.

Лук разрежьте на 4-6 частей.

Прокрутите все ингредиенты через мясорубку.

У острого перца удалите семечки и так же измельчите при помощи мясорубки. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте кубиками. Добавьте масло, соль и сахар.

Перемешайте и после закипания варите на небольшом огне 3 часа. Периодически помешивайте.

Жидкость выпарится и масса станет густой.

Разложите закуску по стерилизованным банкам, закрутите и укутайте до остывания.

Острая закуска готова. Храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Источник