Оливье с жареными грибами на Новый год

Описание приготовления:

При желании соленые огурцы можно заменить на свежие, а шампиньоны — на любые лесные грибы. Сервируйте готовый салатик по своему вкусу — я каждую порцию сверху украсила веточками свежего укропа и ягодками клюквы.

Назначение:

На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент:

Грибы

Блюдо:

Салаты

Состав / Ингредиенты:

• Картофель

  2 Штуки

• Морковь

  1 Штука

• Яйца

  3 Штуки

• Шампиньоны

  400 Грамм

• Майонез

  150 Грамм

• Растительное масло

  2 Ст. ложки

• Лук репчатый

  1 Штука

• Горошек консервированный

  250 Грамм

• Огурцы соленые

  100 Грамм (3-4 шт.)

Количество порций

4

Калорийность

132 ккал

Калорийность

9 г

Белки

4 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Оливье с жареными грибами на Новый год»

Выложите сразу же все ингредиенты на стол. Все овощи помойте. Шампиньоны тоже помойте в холодной воде. Лук почистите.

Картофель и морковь отварите "в мундирах" в кастрюльке с водой до готовности.

Яйца отварите в кастрюльке с водой до состояния "вкрутую" — это примерно 10 минут с момента закипания жидкости.

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите сначала лук — обжаривайте на среднем огне до мягкости и золотистого оттенка. Затем добавьте к луку шампиньоны и уже на максимальном огне обжаривайте шампиньоны, выпарив жидкость, до золотистого оттенка.

Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками.

Очистите от скорлупы отваренные и уже охлажденные яйца, мелко их нарежьте.

В просторную салатную миску выложите жаренные с луком грибы, нарезанные соленые огурцы, консервированный горошек.

Отварные картофель и морковь почистите и нарежьте небольшими кубиками.

В миску к остальным ингредиентам добавьте измельченные яйца, картофель и морковь.

Добавьте майонез, перемешайте и попробуйте. Если необходима соль, то посолите по вкусу.

Готовый салат разложите по красивым тарелкам и празднично сервируйте. Приятного аппетита!
Источник