Окрошка с редькой и минеральной водой

На майские праздники ни один пикник у нас не обходится без окрошки. А так как редис только вылезает на огородах, а в магазинах цена на него "кусается", то приноровились использовать вместо него редьку. И это оказалось не менее вкусно, а некоторым даже нравится больше. Попробуйте!

Ингредиенты для «Окрошка с редькой и минеральной водой»:

• Колбаса

  (вареная ТМ Индилайт)
  —
  200 г

• Картофель

  (вареный в "мундире", средние клубни)
  —
  2 шт

• Яйцо куриное

  (вареное)
  —
  2 шт

• Редька

  (дайкон или "белый клык")
  —
  200 г

• Огурец

  (среднего размера)
  —
  2 шт

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Сметана

  —
  4 ст. л.

• Лимон

  —
  1/2 шт

• Вода минеральная

  (газированная)
  —
  1000 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Лед

  —
  по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Окрошка с редькой и минеральной водой»:

• 

  Для приготовления окрошки берём вареную колбасу. У меня вареная колбаса от ТМ Индилайт.

• 

  Режем колбасу мелкими кубиками.

• 

  Вареные картофель и яйца чистим. Огурец по необходимости чистим от кожуры. Режем всё мелкими кубиками.

• 

  Редьку чистим, трём на тёрке. Чтобы избавиться от неприятного послевкусия от редьки, тёртую редьку сбрызгиваем соком лимона, накрываем плёнкой, оставляем на 10 минут.

• 

  Соединяем колбасу, картофель, яйца, огурцы и редьку. Добавляем порезанные зелёный лук и укроп.

• 

  Салат перемешиваем, помещаем в удобную ёмкость. Заранее не добавляем соль и специи. Перевозим в таком виде заготовку окрошки к месту пикника.

• 

  Перед употреблением каждый сам себе по вкусу кладёт в заготовку окрошки соль, перец, сок лимона и сметану, добавляет минеральную газированную воду. Лёд по желанию и по погоде.
  Приятного аппетита!

Источник