Овощной салат с орехами

Увидела в продаже свежую капусту и вспомнила рецепт любимого салата.

Ингредиенты для «Овощной салат с орехами»:

• Свекла

  (сырая)
  —
  300 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  300 г

• Морковь

  —
  700 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Масло растительное

  —
  4 ст. л.

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец красный жгучий

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1 ч. л.

• Уксус яблочный

  —
  1 ст. л.

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Орехи грецкие

  (рубленые)
  —
  3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной салат с орехами»:

• 

  Свеклу натереть на корейской терке, засыпать сахаром, перемешать, отставить.

• 

  Морковь натереть на корейской терке, посыпать 0.5 ч. л. соли, перемешать. Отставит.

• 

  Капусту мелко нашинковать, добавить оставшуюся соль, слегка перетереть.
  В одну глубокую посуду выложить вместе капусту, морковь (вместе с выделившимся соком) и свеклу, предварительно отжатую от сока. Сверху выложить мелко нарубленный чеснок, специи, полить соусом и уксусом. Не перемешивать.

• 

  В сковороде разогреть растительное масло и прожарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. И сразу же выложить вместе с маслом, в котором он жарился, на овощи с пряностями. Добавить рубленые орехи и перемешать. Накрыть крышкой. Дать настояться как минимум 1 час.

• 

  При подаче можно посыпать свежей зеленью по вкусу.

Источник