Морковный торт с карамелью

Описание приготовления:

Удобнее всего такой торт собирать в кольце, тогда он не поползет при сборке. Вместо обычной карамели можно сварить соленую, это может выравнить сладость. Ягоды возьмите по своему вкусу, но чтобы не текли.

Назначение:

На праздничный стол

Основной ингредиент:

Овощи / Морковь

Блюдо:

Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

• Мука

  160 Грамм

• Сахар

  100 Грамм (тесто)

• Морковь

  250 Грамм

• Масло растительное

  70 Грамм (без запаха и вкуса)

• Специи

  1 Чайная ложка (корица, имбирь, мускатный орех)

• Разрыхлитель

  1/2 Чайных ложки

• Сода для выпечки

  1/2 Чайных ложки

• Сахар

  200 Грамм (карамель)

• Вода

  50 Грамм

• Сливки 33%

  150 Миллилитров (карамель)

• Масло сливочнoe

  45 Грамм (карамель)

• Сыр творожный

  450 Грамм (сливочный)

• Сливки 33-35%

  80 Грамм (для крема)

• Сахарная пудра

  80 Грамм (крем)

• Ягоды

  100 Грамм

Количество порций

10

Калорийность

197 ккал

Калорийность

4 г

Белки

0 г

Жиры

44 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Морковный торт с карамелью»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морковного торта с карамелью. Ягоды вымойте и обсушите.

В миску просейте муку, добавьте специи, разрыхлитель, соду, соль, перемешайте.

Морковь почистите, сполосните и натрите на средней терке.

В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте миксером до пышной, светлой массы. На это уйдет примерно 6-8 минут.

Не прекращая взбивать, влейте растительное масло и перемешайте до однородности.

Всыпьте в миску мучную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой сверху вниз до однородного, пышного теста.

Добавьте в тесто тертую морковь и перемешайте. Масса должна остаться воздушной.

Поставьте кулинарное кольцо диаметром 16-18 сантиметров на фольгу и закрепите, сделав дно. Установите кольцо с фольгой на противень и переложите в него тесто, разровняйте.

Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут, до готовности.

Готовому бисквиту дайте постоять в кольце 10 минут, затем достаньте и заверните в пленку. Дайте бисквиту полностью остыть и уберите в холодильник на 8 часов.

Сварите карамель. Для этого в сковороду с толстым дном насыпьте сахар и нагрейте на сильном огне в течение одной минуты. Влейте горячую воду и варите до золотистого цвета. Аккуратно мешая, влейте горячие сливки и варите в течение 2 минут.

Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности. Выложите на карамель пленку в контакт и полностью остудите.

В миске смешайте сливки, сахарную пудру и творожный крем. Взбейте все в пышный крем.

Морковный бисквит разрежьте на три коржа.

На первый корж нанесите часть крема и разровняйте. При помощи кондитерского мешка сделайте бортик и выложите половину карамели, положите на карамель часть ягод. Сверху выложите второй корж и повторите нанесение крема и карамели. Выложите сверху последний корж.

Торт покройте кремом верх и бока, выровните, украсьте и уберите в холодильник на 1-2 часа, затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник