Морковные пироги с индейкой

20.05.2025

0 4 Время чтения: 2 мин.

Солнечные и жизнерадостные пироги с начинкой из фарша индейки. Наверное, не так много существует людей, которые не любят пироги. Универсальное блюдо.

Содержание

1 Ингредиенты для «Морковные пироги с индейкой»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Морковные пироги с индейкой»:

Ингредиенты для «Морковные пироги с индейкой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
300 г
Мука кукурузная

—
50 г
Крупа манная

—
20 г
Мука соевая

(я использую соевый протеин)
—
30 г
Вода

—
150 мл
Яйцо куриное

—
1 шт
Морковь

—
150 г
Сахар

—
1 ч. л.
Приправа

(состав приправы: куркума, порошок манго, кориандр, пажитник, кумин, имбирь, перец красный, гвоздика, корица, лимонная кислота, соль)
—
0,5 ч. л.
Масло оливковое

—
1 ст. л.

Начинка

Фарш индюшачий

—
250 г
Лук репчатый

—
1 шт
Приправа

(состав приправы: куркума, порошок манго, кориандр, пажитник, кумин, имбирь, перец красный, гвоздика, корица, лимонная кислота, соль)
—
0,5 ч. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2393.1 ккал	белки 98.9 г	жиры 86.5 г	углеводы 310.1 г
Порции
ккал 265.9 ккал	белки 11 г	жиры 9.6 г	углеводы 34.5 г
100 г блюда
ккал 213.7 ккал	белки 8.8 г	жиры 7.7 г	углеводы 27.7 г

Рецепт «Морковные пироги с индейкой»:

Подготовить ингредиенты теста. Морковь нужна свежая, натертая на мелкой терке, приправа называется "Манго и карри", состав указала в ингредиентах. Так же указала соевую муку, но сама использовала соевый протеин.
Подготовить ингредиенты начинки. Та же приправа, луковицу почистить и порезать. Фарш индейки, использовала классический ТМ Индилайт.
Тесто я замешиваю в тестомесе. Все ингредиенты теста загружаю в чашу, добавляю воду и ставлю время замеса 5 минут.
Потом добавляю масло и еще замес 5 минут. Оставить тесто расстаиваться примерно на час. У меня это тестомес, режим ферментации. Разумеется, тесто замешивать и расстаивать можно как привыкли.
Займемся начинкой. Спассеровать лук на растительном масле. Добавить приправу.
Перемешать с луком и готовить еще минутку -другую.
Вмешать фарш и тушить на среднем огне до полной готовности фарша. На этом этапе нужно попробовать и подсолить, если это необходимо. Оставить начинку остывать.
Через час тесто увеличилось вдвое. Оно мягкое и практически не липнет к рукам.
Припылить слегка поверность рабочей зоны и выложить тесто. Округлить.
Разделить тесто на кусочки примерно по 80г. Округлить.
Сформовать пироги: раскатать скалкой тесто, положить начинку (столовую ложку с горкой), защипать, подогнуть концы пирожка вверх и еще раз защипать. Так поступить со всеми девятью колобками.
Уложить пирожки швом вниз на на противень, застеленный пекарской бумагой, тефлоновым листом или силиконовым ковриком. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на полчаса — час. Я убираю противень в духовку и включаю лампочку. Тепла лампочки хватает.
Пироги расстоялись, я не вынимаю их из духовки, а просто включаю нагрев: пока духовка разогревается, выпечка дополнительно расстаивается. После сигнала о разогреве духовки пироги выпекались при Т 190° 15 минут.
Накрыть полотенцем и оставить отдыхать.
Пироги готовы.
Выглядят симпатично и на вкус превосходны. Пироги большие, поэтому количество порций указала по количеству пирогов.