Молочный рождественский напиток из сырых яиц

Описание приготовления:

Молочный рождественский напиток на основе сырых яиц — это очень популярный "Эгг-нок". Он очень давно известен наравне с пуншем и глинтвейном и европейцы уже не представляют праздник без него. Он отлично согревает за счет добавления алкоголя и довольно калорийный. Способ приготовления с завариванием желтков убирает запах сырых яиц и подвергает их тепловой обработке.

Назначение:

На праздничный стол / Рождество

Основной ингредиент:

Яйца

Блюдо:

Напитки

Состав / Ингредиенты:

• Молоко

  1 Стакан

• Сливки

  1 Стакан (10-20% жирности)

• Корица молотая

  1/2 Чайных ложки

• Ванильный экстракт

  1 Чайная ложка

• Сахар

  0.33 Стакана

• Гвоздика

  2 Штуки (бутоны)

• Желтки яичные

  3 Штуки

• Коньяк

  100 Миллилитров

• Мускатный молотый орех

  1/4 Чайных ложки

Количество порций

2

Калорийность

342 ккал

Калорийность

14 г

Белки

27 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Молочный рождественский напиток из сырых яиц»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления молочного рождественского напитка на сырых яиц.

В кастрюлю налейте молоко, добавьте корицу, гвоздику и нагрейте на среднем огне до закипания, но не кипятите. Снимите кастрюлю с огня.

Разделите яйца на белки и желтки. Желтки выложите в миску, добавьте сахар и перетрите венчиком до пышной, светлой массы.

Молоко процедите и, взбивая желтки, тонкой струйкой вливайте его в яйца. Перемешивайте до однородной массы.

Перелейте массу обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Все время мешая массу, варите в течение 3-4 минут до густоты. Процедите массу через мелкое сито.

Добавьте в массу ванильный экстракт и влейте сливки, добавьте тертый мускатный орех и перемешайте.

В напиток влейте коньяк, перемешайте, накройте и дайте полностью остыть. Уберите напиток на два часа в холодильник, спустя время разлейте по бокалам и подавайте.

Приятного употребления!
Источник