Рецепт: Шарлотка на сковороде с орехами — Рецепт-эксперимент удался! Шарлотка с айвой и карамелизованными орехами на сковороде

Ингредиенты:

айва крупная желтая — 1 шт.;
масло сливочное — 50 г;
орехи — 50 г;
ряженка 4% — 0.5 л;
соль — 0.5 ч.л.;
сахар — полстакана;
ванильный сахар — 1 пакетик;
смесь специй для имбирного печенья — 1 ст.л.;
мороженое пломбир — для подачи;
манная крупа — 1,5 стакана;
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.;
масло растительное — 50 мл

Способ приготовления:
Сегодняшний рецепт будет экспериментальным, будем печь шарлотку на сковороде, без использования духовки.

Тесто для шарлотка приготовила на основе ряженки. Поллитра тёплой ряженки выливаем в глубокую ёмкость.

Добавляем немного соли, обычный сахар, ванильный сахар и смесь специй для выпечки имбирного печенья (корица, имбирь, мускат).

Перемешиваем, добавляем растительное масло.

Просеиваем манную крупу, добавляем примерно половину чайной ложки разрыхлителя теста.

Венчиком замешиваем вязкой тесто, как на обычную шарлотку. И пока тесто настаивается, подготавливаем начинку.
Берём одну крупную спелую айву и горсть орехов, подойдут любые.

На сковороде растапливаем сливочное масло.

Айву нарезаем крупными кубиками, не очень мелко, и обжариваем на сливочном масле.

Орехи рубим ножом, выкладываем на сковороду.

Добавляем столовую ложку сахара и обжариваем орехи с айвой, пока они не начнут карамелизоваться.

Тесто выливаем в сковороду поверх начинки. Печём на низкой температуре (у меня это 3 из 9) около 25 минут. Когда верх схватился, можно накрыть крышкой.

Готовую шарлотку нарезаем прямо в сковороде на порционные куски. Подаем с кофе и мороженым.

Шарлотка, приготовленная на сковороде, получается не очень высокой, впрочем, это зависит от количества теста и диаметра самой посуды. Пропеклась шарлотка хорошо, равномерно.

С шариком мороженого получится великолепный десерт.

Эксперимент удался, печь шарлотку в сковороде, не используя духовку, мне понравилось, буду пробовать ещё, с другими начинками.

Время приготовления: 40 мин.
Источник