Мидии с беконом и корневым сельдереем

В этом рецепте интересно сочетается сладость морепродуктов с землистостью корневого сельдерея, которую сливки и тимьян довольно удачно дополнили. Это блюдо вполне заслуженно войдёт в вашу копилку рецептов с мидиями.

Ингредиенты для «Мидии с беконом и корневым сельдереем»:

• Масло сливочное

  (несоленое)
  —
  25 г

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Бекон

  (корочку убрать, остальную часть мелко нарезать)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  (мелко нарезанный)
  —
  1 шт

• Тимьян

  —
  2 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Сельдерей корневой

  (половину — натереть на крупной тёрке, половину — нарезать мелкими квадратиками по см каждый)
  —
  1/2 шт

• Вино белое сухое

  —
  100 мл

• Сливки

  —
  250 мл

• Мидии

  —
  1 кг

• Петрушка

  (мелко нарезанная)
  —
  25 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мидии с беконом и корневым сельдереем»:

• 

  В глубокой ёмкости на маленьком огне разогреть сливочное и оливковое масло, добавить кусочки бекона и жарить их 5 минут до того, как они станут хрустящими.

• 

  Добавить лук и жарить ещё пять минут до размягчения лука.

• 

  Наконец, добавить тимьян, соль и корневой сельдерей. Тушить на маленьком огне 15 минут.

• 

  Увеличить огонь, влить вино и сливки. Готовить 30 секунд. Затем уменьшить огонь, добавить мидии и тушить их 4 минуты. По окончании готовки посыпать петрушкой.

Источник