Мягкое яблочное пирожное с помадкой

15.05.2025

0 2 Время чтения: 2 мин.

Мягкое яблочное пирожное с ягодной помадкой. Тесто готовим на кефире. Вначале выпекаем яблочный пирог, затем смазываем ягодной помадкой и нарезаем кусочками. Получается невероятно вкусное, ароматное, в меру сладкое и мягкое пирожное.

Содержание

1 Ингредиенты для «Мягкое яблочное пирожное с помадкой»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Мягкое яблочное пирожное с помадкой»:

Ингредиенты для «Мягкое яблочное пирожное с помадкой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
230 г
Сахар

—
40 г
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
1 шт
Кефир

—
80 мл
Маргарин

(или масло сливочное)
—
70 г
Ванильный сахар

—
2 ч. л.
Соль

—
1 щепот.
Печенье

(у меня сахарное)
—
4 шт

Начинка

Яблоко

—
3 шт
Сахар

(или по вкусу)
—
1 ст. л.
Корица

(по желанию)
—
1 ч. л.
Крахмал

(у меня картофельный)
—
1 ч. л.
Масло сливочное

—
1 ст. л.

Помадка

Брусника

—
2 ст. л.
Сахарная пудра

(или по вкусу)
—
2 ч. л.
Белок яичный

—
2 ст. л.
Стружка кокосовая

(для украшения — по желанию)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2579.4 ккал	белки 47.7 г	жиры 86.1 г	углеводы 404.4 г
Порции
ккал 429.9 ккал	белки 8 г	жиры 14.4 г	углеводы 67.4 г
100 г блюда
ккал 211.4 ккал	белки 3.9 г	жиры 7.1 г	углеводы 33.1 г

Рецепт «Мягкое яблочное пирожное с помадкой»:

1. Продукты для приготовления теста.
2. Просеиваем муку. Добавляем разрыхлитель теста 1 ч. л.
3. Вбиваем в миску 1 яйцо. Всыпаем 1 щепотку соли, ванильный сахар (2 ч. л.) и сахар (40 г), взбиваем венчиком до однородности массы.
4. Вливаем теплый кефир (150 мл)
5… и растопленный, охлажденный маргарин (или сливочное масло 70 гр) и перемешиваем.
6. Небольшими частями всыпаем мучную смесь и замешиваем тесто…
7… вначале в миске…
8. А затем на столе.
9. Собираем тесто в ком и делим на 2 части. Затем округляем и кладем в прозрачный пакет. Убираем в холодильник.
10. Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры, семечек и натираем на крупной терке.
11. Разогреваем в сковороде сливочное масло (1 ст. л.) и всыпаем сахар (1 ст. л.), перемешиваем до его расплавления, 3 минуты. Выкладываем измельченные яблоки. Добавляем корицу, перемешиваем и тушим минут 5.
12. Затем всыпаем крахмал (1 ч. л.) и быстро перемешиваем. Готовим минуты 3. После этого начинка загустеет.
13. Достаем по одному кусочки теста из холодильника и раскатываем в пласт. У меня форма силиконовая, квадратная 20*20 см. Маслом не смазывала.
14. Только посыпала измельченным сахарным печеньем. Если форма металлическая, ее застилаете пекарской бумагой и смазываете дно сливочным маслом.
15. Укладываем первый пласт теста в форму и формируем бортики. Раскладываем яблочную начинку и разравниваем.
16. Затем раскатываем второй кусочек теста, обрезаем и закрываем начинку. Обрезки теста раскатываем, вырезаем фигурки и украшаем пирог.
Выпекаем пирог при 180 С, 30-40 минут.
17. Пирог готов! Остужаем пирог в форме, т. к., он очень мягкий, а затем извлекаем.
Для помадки: ягоду (2 ст. л.) перетираем через сито. Смешиваем сок ягоды с сахарной пудрой и можно смазывать охлажденный пирог. А можно приготовить глазурь. Добавить в ягодную массу 2 ст. л. яичного белка. Периодически перемешивая на слабом огне, довести массу до кипения.
18. Затем снять, немного охладить и смазать верх пирога. По желанию можно украсить пирог кокосовой стружкой. Нарезаем пирог на порционные кусочки, получаем пирожные и подаем.

Удачной Вам выпечки!