Медовый рулет с кремом

Описание приготовления:

С таким рулетом справится даже молодая хозяйка и порадует своих родных. Мед лучше всего взять цветочный, но не гречишный. Гречишный мед может дать горчинку и рулет получится темным. Если сомневаетесь в натуральности сметаны, добавьте смесь для взбивания сметаны, тогда крем будет густым. При желании в крем можно добавить свежие ягоды.

Назначение:

На праздничный стол

Основной ингредиент:

Мёд

Блюдо:

Выпечка / Бисквитные рулеты

Состав / Ингредиенты:

• Мед

  106 Грамм

• Масло сливочное

  40 Грамм

• Сахар

  45 Грамм

• Яйцо

  2 Штуки

• Соль

  1 Щепотка

• Сода

  2/3 Чайных ложки

• Мука

  135 Грамм

• Сметана

  200 Грамм (в крем)

• Сыр творожный

  150 Грамм (сливочный)

• Сахарная пудра

  80 Грамм

Количество порций

6

Калорийность

335 ккал

Калорийность

5 г

Белки

18 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Медовый рулет с кремом»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового рулета с кремом.

В кастрюлю с толстым дном выложите мед и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и разогрейте примерно до 60 градусов перемешивая до однородности.

Снимите кастрюлю с огня, всыпьте в массу соду и перемешайте. Масса начнет пениться, белеть и увеличиваться, так и должно быть.

В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и взбейте в пышную массу.

Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой вливайте медовую часть до однородной пышной массы. Долго взбивать не надо, только до объединения ингредиентов.

Просейте муку в медовую массу и перемешайте лопаткой до однородного теста.

Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки. Переложите тесто на противень и разровняйте в тонкий пласт. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.

Готовый пласт достаньте, переверните на чистый пергамент, срежьте края и без них сверните в рулет. Заверните его в полотенце и оставьте до полного остывания.

В миску выложите творожный сыр, сметану и сахарную пудру. Взбейте все до пышного, однородного крема.

Медовый пласт разверните и смажьте всю поверхность 2/3 крема, оставив для верха.

Сверните в плотный рулет и смажьте полностью верх оставшимся кремом. Обрезки измельчите в крошку и засыпьте рулет как вам нравится. Уберите рулет в холодильник на 3-4 часа для пропитывания. Украсьте по своему желанию и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник