Маринованный лук с сумахом

Описание приготовления:

Сумах (Сумак) — это такая популярная восточная специя бордового оттенка с лёгкой кислинкой и едва уловимым вяжущим вкусом. Готовят пряность из растения сумах дубильный, используя молодые ягоды, которые высушивают и перемалывают. На Востоке сумах применяют как альтернативу лимону, в качестве "закислителя" в различных блюдах. На Кавказе, например, сумах добавляют в маринад для шашлыка. Хочу предложить рецепт очень вкусного маринованного лука с добавлением этой пряности. Такая закуска преобразит любое блюдо, к которому вы её добавите!

Основной ингредиент:

Овощи / Лук

Блюдо:

Закуски

География кухни:

Восточная

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Лук

  2 Штуки

• Петрушка

  По вкусу

• Соль

  По вкусу

• Сахар

  1 Щепотка

• Масло оливковое

  2,5 Ст. ложки

• Перец молотый

  По вкусу

• Сумах

  2 Чайных ложки (с горкой)

Количество порций

4

Калорийность

168 ккал

Калорийность

0 г

Белки

14 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Маринованный лук с сумахом»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Репчатый лук можете нарезать произвольно, как вам больше нравится (соломка, кольца, полукольца и т.д.) и переложите в миску.

Залейте лук кипятком (чтобы лук полностью скрылся под водой) буквально на 20-30 секунд и потом слейте всю воду. Эта процедура заберёт из лука горечь и "борзоту" вкуса, но главное не передержите, чтобы сохранить "хрустинку" лука или он просто сварится.

Откиньте лук на сито и переложите в салатник.

Добавьте сумах (2-3 ч.л. или по вкусу), соль, сахар, молотый перец и растительное масло.

Зелень не обязательный элемент, но можете добавить, у меня — петрушка.

Всё тщательно перемешайте, накройте миской или затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут, но можно и дольше.

Маринованный лук с сумахом готов. Приятного вам аппетита!
Источник