Печенье

Печенье со штрейзелем и кремовой начинкой

03.10.2023

0 13 Время чтения: 2 мин.

Вкусное, нежное, мягкое с ароматом ванили и шоколада печенье.

Содержание

1 Ингредиенты для «Печенье со штрейзелем и кремовой начинкой»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Печенье со штрейзелем и кремовой начинкой»:

Ингредиенты для «Печенье со штрейзелем и кремовой начинкой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

(+1 ст.л. на подпыл)
—
210 г
Сахар

—
80 г
Масло сливочное

(мягкое или сливочный маргарин)
—
100 г
Кефир

—
60 мл
Яйцо куриное

(небольшое)
—
1 шт
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Ванилин

(1 гр)
—
1 пакет.
Соль

—
1 щепот.

Штрейзель

Масло сливочное

(или сливочный маргарин)
—
20 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
30 г
Сахар

—
1 ст. л.
Какао-порошок

—
1 ст. л.

Крем

Сыр творожный

(Hochland)
—
4 ст. л.
Какао-порошок

—
2 ст. л.
Сахар

—
1 ст. л.
Сок лимонный

(или др. фруктовый сок)
—
1 ст. л.
Масло сливочное

(мягкое)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2755.2 ккал	белки 59.2 г	жиры 140.3 г	углеводы 316 г
Порции
ккал 172.2 ккал	белки 3.7 г	жиры 8.8 г	углеводы 19.8 г
100 г блюда
ккал 353.2 ккал	белки 7.6 г	жиры 18 г	углеводы 40.5 г

Рецепт «Печенье со штрейзелем и кремовой начинкой»:

1. Все продукты комнатной температуры.
2. Готовлю тесто. В размягченное сливочное масло добавляю сахар и перемешиваю до однородности, минуты 3.
3. Добавляю кефир и яйцо. Перемешиваю венчиком.
4. Можно добавить по вкусу щепотку ванилина и соль.
5. Всыпаю часть муки (180 г) и разрыхлитель в масляную смесь, перемешиваю.
6. Постепенно просеиваю оставшуюся муку (3 ст. л.) и замешиваю тесто. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.
7. Собираю тесто в ком, подпыляю мукой и кладу в пакет. Убираю тесто в холодильник на 15 минут.
8. Готовлю штрейзель. В миске смешиваю мягкое масло (20 г), какао (1-2 ст. л.), сахар (0,5-1 ст. л.) и муку (30 г) Быстро перемешиваю рукой до крошки.
9. Готовлю крем. В миске смешиваю творожный сыр (4 ст. л.) с 1-2 ст. л. какао, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. сливочного масла. Если крем получился очень густой, можно добавить 1 ст. л. лимонного сока (или сметану, или др. фруктовый сок).
10. Из охлажденного теста формируем шарики и при помощи стакана, сплющиваем их до ф=6-7 см.
11. Застилаем противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком и раскладываем печенье. Сверху на печенье распределяем шоколадный крем.
12. Лучше это делать на ладошке. Смазываем заготовку печенья кремом…
13… и посыпаем над миской штрейзелем. Получилось 16 штук печенья.
14. Выпекаем печенье в уже разогретой до 180 С духовке, минут 20-25 или до готовности. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
15. Получилось нежное, мягкое с ароматом ванили и шоколада печенье.
Приятного чаепития!