Лимонный курд классический

Описание приготовления:

Готовый лимонный курд можно использовать для прослойки тортов или пирожных, для наполнения пирогов или просто в качестве десерта. Так же курд станет отличным дополнением для блинчиков или для мороженого.

Основной ингредиент:

Фрукты / Лимон

Блюдо:

Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

• Сливочное масло

  80 Грамм

• Сахар

  120 Грамм

• Желтки яичные

  3 Штуки

• Крахмал

  1 Ст. ложка

• Сок лимона

  200 Миллилитров

• Цедра лимона

  1 Ст. ложка

Количество порций

2

Калорийность

285 ккал

Калорийность

2 г

Белки

16 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Лимонный курд классический»

Для приготовления лимонного курда подготовьте необходимые ингредиенты.

С лимона снимите цедру. Затем выжмите сок.

Смешайте сок лимона, цедру, сахар и крахмал. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. При этом масса немного загустеет.

Отделите белки от желтков. Желтки немного взболтайте венчиком.

К желткам вмешайте тонкой струйкой горячую лимонную массу.

Верните всё снова на огонь и доведите до кипения. Помешивайте, чтобы крем не начал подгорать.

Снимите ковш с огня и сразу добавьте сливочное масло. В горячей массе оно начнет таять. Перемешивайте массу, чтобы масло полностью вмешалось.

Лимонный курд готов. Накройте его пленкой и остудите.

Готовый курд используйте по назначению.

Приятного угощения!
Источник