Лимонное ризотто

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лимонное ризотто. Рис обязательно выбирайте арборио — специальный сорт риса для ризотто. Сливки можно заменить на кокосовые сливки, а также добавить немного белого вина для аромата.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Фрукты / Лимон / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Ризотто

Состав / Ингредиенты:

• Рис "Арборио"

  80 Грамм

• Бульон

  240 Миллилитров

• Сливки 10-25%

  30-40 Миллилитров

• Соль

  По вкусу

• Сыр Пармезан

  30 Грамм (тертый)

• Стебель сельдерея

  1 Штука

• Лук белый

  1/2 Штуки

• Масло сливочнoe

  10 Грамм

• Масло оливковое

  15 Миллилитров

• Лимон

  1/2 Штуки

Количество порций

1

Калорийность

259 ккал

Калорийность

7 г

Белки

14 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Лимонное ризотто»

Подготовьте все ингредиенты.

Лимон обдайте кипятком, затем снимите цедру. Выжмите 1-2 ст.л. лимонного сока.

Соедините лимонный сок со сливками, цедрой и тертым сыром. Отложите смесь в сторону.

Разогрейте сковороду или кастрюлю со сливочным и растительным маслом. Добавьте мелко порубленный сельдерей и белый лук. Обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности.

Добавьте рис и готовьте его еще около 2 минут без жидкости.

Затем понемногу начните вливать овощной бульон. Как только он будет выпариваться на средне-низком огне, вливайте новую порцию. Готовьте до мягкости риса.

В конце влейте сливки с лимонным соком и цедрой. Потомите еще 1-2 минуты и снимайте с плиты.

Лимонное ризотто готово, приятного вам аппетита!
Источник