Печёночный паштет со сливочным сыром в тарталетках

Праздничная подача нежного печёночно-сливочного паштета с грецкими орехами. Нарядно и удобно для праздничного стола или фуршета.

Ингредиенты для «Печёночный паштет со сливочным сыром в тарталетках»:

Для паштета

• Масло оливковое

  (рафинированное)
  —
  2 ст. л.

• Лук репчатый

  (средней величины)
  —
  1 шт

• Морковь

  (средней величины)
  —
  1 шт

• Печень куриная

  —
  300 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Сливки

  (любой жирности, у меня 10%)
  —
  50 мл

• Сырок плавленый

  (HOCHLAND сливочный в ваннах 400 г)
  —
  100 г

Для подачи

• Тарталетка

  —
  9 шт

• Орехи грецкие

  —
  2 шт

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печёночный паштет со сливочным сыром в тарталетках»:

• 

  На сковороду наливаем масло и греем его. Выкладываем лук, порезанный произвольно. Золотим до мягкости. Очередь натёртой моркови. Совсем чуть-чуть обжариваем овощи до лёгкого золотистого цвета. Выкладываем, порезанную на небольшие кусочки, куриную печень. Печень обжариваем до равномерного цвета и прозрачного сока. Солим и перчим по вкусу. Наливаем ТЁПЛЫЕ сливки, холодные свернутся. Перемешиваем.

• 

  Убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Тушим печень 10 минут. Снимаем с огня и даём остыть немного.

• 

  Перекладываем в чашу блендера, пробиваем до гладкой массы. Добавляем сливочный сыр в ванночке 400 г, визуально разделив его на 4 части. Нам нужно 100 г. Опять пробиваем и пробуем на соль. Меня вкус устроил, я не досаливала. Готовим какую-то посуду, чтобы выложить паштет на хранение в холодильник. Тарталеток для подачи нужно сделать столько, сколько возможно съесть. Лучше потом их наполнить ещё. Я взяла 9 шт и 2 грецких ореха.

• 

  Заполняем тарталетки паштетом. Они у меня на один укус. Грецкие орехи чистим и порубим не совсем мелко. Присыпим ими сверху закуску.

• 

  Говорят, к печени с овощами подходит белое сухое вино. Я и подала к бокальчику сухого белого крымского вина. Нежнейший вкус у тарталеток благодаря сливочному сыру HOCHLAND.

Остатки паштета убрала в холодильник. Им можно намазать хлеб на завтрак или перекус.

Источник