Легкий десерт с лимонным кремом

Отличный десерт для любителей лимонного вкуса. И как бонус — лимонный крем, по вкусу напоминающий лимонный курд, но без сливочного масла. Крем в сочетании с густым натуральным йогуртом дает свежую лимонную нотку. Низкокалорийный, но оооочень вкусный десерт. Лимонный крем хорош с блинчиками и оладьями. Пробуем?
Кокосовое молоко дает сливочность и практически не ощущается в готовом креме. Если нет молока, заменить водой и увеличить количество облепихи.

Ингредиенты для «Легкий десерт с лимонным кремом»:

• Молоко кокосовое

  —
  100 мл

• Облепиха

  (у меня свежемороженая)
  —
  30 г

• Вода

  (кипяток)
  —
  100 мл

• Сок лимонный

  —
  50 мл

• Крахмал

  —
  20 г

• Сахар

  (я брала 3 ст л)
  —
  по вкусу

• Йогурт

  (натуральный и густой)
  —
  250 г

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Легкий десерт с лимонным кремом»:

• 

  Облепиху помять и залить кипятком,
  Процедить.

• 

  Выжать лимонный сок из одного лимона.
  У меня 60 мл.
  Процедить.

• 

  В чашу влить кокосовое молоко, облепиховый напиток, сахар, крахмал и очень тщательно перемешать.
  Откорректировать на сахар.
  Добавить желток и тщательно перемешать.
  Я процеживаю.

• 

  Выливаем в сотейник и ставим на огонь.
  Постоянно помешивая, довести до загустения.
  Накрыть пленкой в контакт и охлаждаем.

• 

  Йогурт перемешать.
  Крем перемешать.
  Выкладываем в креманки слоями.
  Немного охлаждаем и подаем.

Лимонный крем

Источник