Кулич из советского «Домоводства»

Простой, надежный, сравнительно недорогой рецепт очень вкусного кулича из советской книги Домоводство 1969 г. В книге описывается два способа приготовления. Мне очень нравится второй, с ночной опарой.

Ингредиенты для «Кулич из советского "Домоводства"»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  500 г

• Молоко

  —
  3/4 стак.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Масло сливочное

  (или маргарин)
  —
  150 г

• Сахар

  —
  1 стак.

• Дрожжи

  —
  25 г

• Соль

  —
  1 щепот.

• Изюм

  —
  80 г

• Цукаты

  —
  30 г

• Миндаль

  —
  30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кулич из советского "Домоводства"»:

На 2 кулича:
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать два стакана муки и замесить тесто, затем добавить соль, сахар, стертый до бела с яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену, все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняков место.
Утром добавить остальную муку и вымесить тесто. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль и пр, перемешать и разложить в формы. Формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на три четверти высоты формы, смазать верх взбитым яйцом (я не смазывала) и поставить в духовку, разогретую на 180 градусов приблизительно на 30 мин (ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность шпажкой). После охлаждения кулича можно украсть по своему вкусу.
Пусть в душе царит тепло и спокойствие, а над головой будет мирное небо! С праздником Светлой Пасхи!

Источник