Кулебяка с капустой и грибами

Описание приготовления:

Из указанных ингредиентов получается две большие кулебяки. Если у вас нет валика, который делает узор на тесте — не страшно. Готовьте кулебяку вторым способом. На вкусе это не отразится. Удачи в приготовлении!

Основной ингредиент:
Овощи / Капуста / Грибы / Мука
Блюдо:
Выпечка / Кулебяка

Состав / Ингредиенты:

• 
  Молоко

  200 Миллилитров

• 
  Дрожжи прессованные

  20 Грамм

• 
  Яйцо куриное

  2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания кулебяки)

• 
  Масло сливочное

  100 Грамм

• 
  Сахар

  1 Ст. ложка

• 
  Соль

  1/2 Чайных ложки

• 
  Мука пшеничная

  500 Грамм

• 
  Шампиньоны

  200 Грамм

• 
  Капуста белокочанная

  300 Грамм

• 
  Лук репчатый

  1 Штука

• 
  Соль

  По вкусу

• 
  Перец черный молотый

  По вкусу

• 
  Подсолнечное масло

  30 Миллилитров

Количество порций

20

Калорийность

212 ккал

Калорийность

5 г

Белки

9 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кулебяка с капустой и грибами»

Возьмите все ингредиенты для приготовления кулебяки.

В миску раскрошите дрожжи, влейте теплое молоко, всыпьте сахар и перемешайте.

Сливочное масло растопите, немного охладите, добавьте в миску, разбейте яйцо.

Всыпьте соль и постепенно добавьте просеянную муку.

Замесите достаточно крутое, но эластичное и мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место.

Через час-полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

А пока тесто подходит, приготовьте начинку для кулебяки. Репчатый лук и шампиньоны нарежьте произвольно и выложите в сковороду.

Капусту нарежьте соломкой и добавьте к луку и грибам. Налейте подсолнечное масло и 50-60 мл. воды. Посолите и поперчите.

Накройте сковороду крышкой и на среднем огне тушите капусту с грибами до готовности. Периодически перемешивайте.

Тесто разделите на две части. Из него получается две большие кулебяки. Готовим первую. Раскатайте тесто в пласт и выложите на него половину начинки.

Накройте начинку второй половиной теста и залепите края.

Сверните тесто с начинкой, формируя батон.

От второй части теста отрежьте небольшой кусочек и раскатайте его. С помощью специального валика сделайте надрезы.

Полученной сеткой накройте батон и закрепите края. Одна кулебяка готова.

Вторую часть теста точно также раскатайте в пласт. Выложите начинку и сделайте по бокам надрезы, как показано на фото.

Заплетите тесто косичкой. Вторая кулебяка тоже готова.

Кулебяку выложите на противень, накройте пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 30-35 минут. После смажьте яйцом и отправьте в духовку.

Точно также поступите со второй кулебякой.

Выпекайте кулебяку в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Вторая кулебяка печется также.

Готовую кулебяку охладите, нарежьте и подавайте к столу.
Источник