Котлеты по-Киевски к Рождеству

По традиции котлеты по — Киевски готовятся из куриной грудки! Но я решила попробовать приготовить это шикарное блюдо из грудки индейки.
Друзья, отбитая грудка индейки — плотнее, чем куриная и с ней легче работать. Она еще и больше в размере, и котлетки получаются порцией — ну просто "покушай, насладись и объешься"

Ингредиенты для «Котлеты по-Киевски к Рождеству»:

• Индейка

  (ТМ Индилайт
  филе грудки (1 упаковка))
  —
  500 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Масло сливочное

  (для начинки)
  —
  90 г

• Петрушка

  (для начинки + 1 веточка для украшения блюда)
  —
  2 веточ.

• Порошок чесночный

  (для начинки)
  —
  1/2 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для панировки)
  —
  1/2 стак.

• Яйцо куриное

  (лизон, для панировки)
  —
  2 шт

• Молоко

  (лизон, для панировки)
  —
  200 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (для панировки)
  —
  1 стак.

• Масло растительное

  (для жарки котлет во фритюре)
  —
  0,5 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты по-Киевски к Рождеству»:

• 

  Грудку индейки помыть, обсушить на бумажном полотенце

• 

  Индейку порезать, отбить кухонным молотком через пленку

• 

  Посолить и поперчить с двух сторон

• 

  Приготовить начинку для котлеток.
  Петрушку помыть, обсушить, порезать очень мело.
  Соединить с сливочным маслом + чесночный порошок. Смесь завернуть в пищевую пленку (конфеткой) и заморозить на 30 минут

• 

  В отбитую индейку положить кусочек ароматного масла.
  Я добавила косточку от куриной голени. Хотелось, чтобы котлетки были на косточке. Завернуть со всех сторон при помощи пленки в красивую котлетку

• 

  Так получатся "колбаски" с начинкой из масла. Убрать в морозилку на 30 минут, для придания формы
  Достаем слегка подмороженные "колбаски"

• 

  Снимаем пленку.
  Панируем : сначала "колбаски" в муке + лизон + сухари + лизон + сухари ( двойная панировка)

• 

  Получаются большие котлетки. Из 500 г — две больших котлетки по 250 г

• 

  В сотейник наливаем растительное масло для жарки. Котлетки обжариваем во фритюре, поворачивая их постепенно чтобы они прожарились со всх сторон и не пригорели — до золотистой корочки.
  Потом отправляем в духовку, разогретую до 180 *С еще минут на 10 до полной готовности.

• 

  Котлетки готовы!
  Корочка хрустящая, внутри мяско пропеченное! Вкусно!!!

  Друзья, поздравляю всех со светлым праздником Рождества Христова!

Источник