Котлеты из бобов и шпината

Рецепт хрустящих котлет из бобов и шпината в сметанном соусе с травами исходит от Йотама Оттоленгги, из созданной им рубрики "И снова тестируем классику". Да, действительно,
этот рецепт — старый классический, который вызывает приятную ностальгию и воспоминания детства.

Ингредиенты для «Котлеты из бобов и шпината»:

• Картофель

  (очищенные и нарезанные)
  —
  350 г

• Соль

  —
  1,5 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Бобы

  (одна консервная банка, процеженная)
  —
  350 г

• Зира

  —
  1 ч. л.

• Кориандр

  (Семена)
  —
  1 ч. л.

• Шпинат

  (зажаренный до свертывания на сухой сковороде, затем измельчённый)
  —
  80 г

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Перец чили

  (порошок)
  —
  1 ч. л.

• Чеснок

  (раздавленные широкой стороной ножа)
  —
  2 зуб.

• Укроп

  (нарезанный)
  —
  30 г

• Яйцо куриное

  (взбитое)
  —
  2 шт

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  80 г

• Сметана

  —
  180 г

• Лимон

  (Сок)
  —
  1/2 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из бобов и шпината»:

• 

  В подсоленной кипящей воде варить картофель 13 минут до готовности. Тем временем, пюрировать бобы с помощью вилки. В отдельной ёмкости смешать готовый картофель, бобы, шпинат, перец чили, чеснок, половину зиры и кориандра, яйца, одну чайную ложку соли и половину сухарей..

• 

  Слепить котлетки по 110г каждая. Обвалять в оставшихся сухарях. Отложить в сторону.

• 

  Сделать сметанный соус, смешав сметану, лимонный сок, 1/2 чайной ложки соли, укроп, оставшуюся зиру и кориандр.

• 

  На сковороде разогреть масло и жарить котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости. Подавать с соусом. Приятного аппетита.

Источник