Котлеты-гриль с молодой капустой

Сочные, нежные, мясные, ароматные… Подойдут и к бургерам, и просто поесть вприкуску с овощами. Делаются быстро с готовым фаршем из индейки ТМ Индилайт. Приготовить их можно на мангале на решётке и на сковороде-гриль. Результат отличный.

Ингредиенты для «Котлеты-гриль с молодой капустой»:

• Фарш индюшачий

  (1 упаковка фарша из индейки 100 % ТМ ИНДИЛАЙТ)
  —
  450 г

• Перец красный жгучий

  —
  0,5 ч. л.

• Паприка копченая

  —
  1 ч. л.

• Соль

  (морская, любая по вкусу)
  —
  0,5 ч. л.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (молодая, 4 листика от небольшого вилка)
  —
  100 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  2 ст. л.

• Масло подсолнечное

  (рафинированное, подмазать рёбра сковороды-гриль)
  —
  0,5 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты-гриль с молодой капустой»:

• 

  В рецепте использую фарш из 100 % мяса индейки ТМ ИНДИЛАЙТ.

• 

  Выкладываем в посуду. Присыпаем паприкой копчёной, перцем красным жгучим и морской солью. Если будут есть дети, то количества перца можно убавить или вовсе не класть. Соль морскую можно заменить на каменную. Хорошенько вымешиваем фарш руками.

• 

  Луковицу мелко рубим. Капусту нужно нашинковать мелко и поместить в дуршлаг. Обдать крутым кипятком. Я грею чайник и полностью его содержимое использую — 2 л. Даём воде стечь.

• 

  Лук отправляем в фарш. Капусту тоже туда же, отжав её ещё.

• 

  Ещё раз вымешиваем фарш и начинаем формировать котлеты. Я буду формировать 4 шт весом примерно по 120 г каждая. Крупные котлеты, как для бургеров. Обваляем их в сухарях.

• 

  Такой лайфхак: чтобы при жарке котлеты не поднимались вверх, нужно ложкой с одной стороны сформированной котлеты сделать небольшое углубление.

• 

  Греем сковороду-гриль и обмазываем кисточкой с маслом её рёбра. Выкладываем котлеты, поддев с доски их, лопаточкой, чтобы не сломать форму. Углубления в котлетах сверху. Обжариваем до красивой и румяной корочки с одной стороны на среднем огне.

• 

  Перевернём и дожариваем до готовности, убавив огонь. Прижимаем котлеты лопаточкой к рёбрам сковороды. Аккуратно, не сломайте. Вот такие красивые котлеты поджарились на гриль-сковороде в минимуме масла.

• 

  Готовые котлеты, снимая со сковороды, промокните бумажными салфетками от лишнего жира. Берём с собой на пикник или прогулку на природу. Не забудьте овощи. Котлеты вкусные и остывшие.

Захватив круглые булочки, вы приготовите на месте бургеры с овощами и салатными листиками.

Я вместо булочек буду есть со злаковыми хлебцами, овощами и рукколой.

PS: Вместо белокочанной капусты можно взять и добавить пекинскую капусту в фарш.

Источник