Коронационная индейка

Кто здесь любит блюда с историей? Попробуйте приготовить салат достойный королей! Блюдо получило название коронационного так как был частью банкетного меню в честь коронации Елизаветы в 1953 году.
Мясо птицы заправленное сливочным карри, курагой и миндальным орехом точно произведет впечатление на ваших гостей. Блюдо универсальное, его можно подать как основное блюдо с рисом, наполнить салатом сандвич, брускету, канапе, листья салата или тарталетки.

Ингредиенты для «Коронационная индейка»:

• Индейка

  (филе грудки "Индилайт")
  —
  400 г

• Лист лавровый

  —
  1 шт

• Перец черный

  —
  5 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Джем абрикосовый

  —
  2 ст. л.

• Паста карри

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  2 ст. л.

• Майонез

  —
  3 ст. л.

• Сметана

  —
  3 ст. л.

• Курага

  —
  10 шт

• Миндаль

  —
  1 горст.

• Вино белое сухое

  —
  50 мл

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Коронационная индейка»:

• 

  Для приготовления блюда подготовьте продукты по списку. Можно использовать сухую смесь специй каррри. В своем случае я использую заранее подготовленный полуфабрикат сливочного масла с карри.
  Вместо абрикосового джема можно взять соус на основе манго.

• 

  Индейку отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца горошком.
  Мясо остудите в бульоне.

• 

  Индейку разберите на волокна или нарежьте.

• 

  Для соуса разогрейте на среднем огне оливковое мало. Пассеруйте нарезанный мелким кубиком репчатый лук.
  Добавьте томатную пасту, сливочное масло и карри.
  Влейте вино, добавьте абрикосовый джем и сок лимона. На медленном огне уварите соус в течение 5 минут.

• 

  В миске соедините майонез, сметану и остывший соус со сковороды. Перемешайте.

• 

  Добавьте соус к измельченной индейке и перемешайте.

• 

  Курагу нарежьте мелким кубиком, обжарьте на сухой сковороде и измельчите миндаль. Добавьте к индейке в соусе карри, оставив немного миндаля для укращения.

• 

  Наполните получившимся коранационным салатом тарталетки или канапе. Сверху украсьте рубленным миндалем.

Источник