Куриный суп «Бабушкин»

Описание приготовления:

Для данного блюда можно использовать любые части курицы, но лучше взять курицу на кости, тогда бульон получится очень ароматный и наваристый. Бабушкин суп с клёцками многим наверняка знаком ещё с детства и это не удивительно, ведь его вкус не сравнится ни с каким другим блюдом! Особенность этого супа в том, что его принято подавать без хлеба, ведь его заменяют нежные клёцки. Суп получается ароматный, питательный и очень вкусный, порадует всех!

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Птица / Курица
Блюдо:
Супы

Состав / Ингредиенты:

• 
  Курица на кости

  500 Грамм (любые части)

• 
  Картофель

  3-5 Штук

• 
  Лук

  1 Штука

• 
  Морковь

  1 Штука

• 
  Чеснок

  2-3 Штук

• 
  Яйцо

  1 Штука

• 
  Мука

  4 Ст. ложки

• 
  Лавровый лист

  2 Штуки

• 
  Растительное масло

  3 Ст. ложки

• 
  Вода

  2 Литра

• 
  Соль

  По вкусу

• 
  Специи

  По вкусу

• 
  Зелень

  По вкусу

Количество порций

8

Калорийность

91 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Куриный суп "Бабушкин"»

Подготовьте все ингредиенты.

Курицу промойте и разрежьте на части. Переложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и перец горошком по вкусу. Варите после закипания около 30 минут, не забыв снять пенку.

Когда бульон будет готов, процедите его и верните обратно в чистую кастрюлю. Мясо отделите от костей. Его можно подать отдельно на тарелке или добавить в готовый бульон.

Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания добавьте нарезанный кубиками картофель.

В сковороде обжарьте тёртую морковь и нарезанный кубиками лук. В процессе можете добавить любые специи по вкусу. Когда картофель будет почти готов, добавьте содержимое сковороды в кастрюлю.

Параллельно подготовьте тесто для клёцок. Соедините муку и яйцо, добавьте соль по вкусу.

Перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым.

Когда картофель почти сварится, начинайте опускать в суп клёцки. Клёцки очень удобно формировать с помощью двух чайных ложечек. Одной зачерпните тесто, а второй снимите его с ложки прямо в бульон.

На этом же этапе добавьте измельчённый ножом чеснок и рубленую свежую зелень. Выключите огонь через пару минут, после того, как клёцки всплывут.

Куриный суп "Бабушкин" готов. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Бульон должен быть легким и обязательно куриным, для него рекомендуется брать грудку птицы. Овощи лучше выбрать самые основные, чтобы не перегружать блюдо: морковь, картофель и лук.
Источник