Колдуны с грибами

Описание приготовления:

Готовят колдуны с разными начинками: с мясом, рыбой, варёными яйцами, сыром, ветчиной. Есть и десертные колдуны, которые готовят с начинкой из ягод. Сегодня расскажу, как приготовить колдуны с грибами. Колдуны получаются нежными, сочными и невероятно вкусными! По желанию к блюду можно подать не только сметану, но и свежие овощи или квашеную капусту.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Картофель / Грибы

Блюдо:

Горячие блюда / Блюда с начинкой

География кухни:

Белорусская / Европейская

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Картофель

  500 грамм (вес в очищенном виде)

• Лук

  1 штука

• Грибы

  200 грамм (у меня шампиньоны)

• Мука

  3 ст. ложки

• Соль

  По вкусу

• Растительное масло

  30 мл

• Перец

  По вкусу

Количество порций

6

Калорийность

105 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Колдуны с грибами»

Подготовьте ингредиенты.

Шампиньоны нарежьте кубиками и обжарьте до испарения жидкости, затем добавьте нарезанный кубиками лук, 1-2 ложки растительного масла и продолжайте обжаривать всё вместе до мягкости лука. В конце добавьте соль и перец по вкусу.

Картофель натрите на терке с мелкими ячейками. С измельченного картофеля отожмите сок в отдельную посуду.

Слейте жидкость из миски, а оставшийся на дне картофельный крахмал отправьте назад в миску с натёртым картофелем. Добавьте соль, перец и перемешайте.

В тарелку с мукой выложите 1,5-2 ст. ложки картофельной массы в виде плоской лепёшки. В центр массы выложите начинку.

Накройте начинку небольшим количеством картофельной массы и аккуратно руками, приподнимая края, сформируйте котлетку.

Таким же способом сформируйте котлеты из оставшихся ингредиентов. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем все заготовки с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Обжаренные колдуны переложите в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте их в течение 15-20 минут, до готовности.

Колдуны с грибами готовы. Подавать их можно сразу же. Очень вкусно со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источник