Тушеная курица со специями и курагой

Удачное, на мой взгляд, сочетание карри, томатов и кураги. Томаты и курага придают мясу кисло-сладкий вкус, неострое карри — пряную нотку и изумительный цветовой оттенок, а тимьян — неповторимый аромат.
Яркое, насыщенное, вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Тушеная курица со специями и курагой»:

• Курица

  (порционные кусочки)
  —
  600 г

• Масло растительное

  (~ 15 гр.)
  —
  1 ст. л.

• Лук репчатый

  (небольшая луковица, ~ 60 гр.)
  —
  1 шт

• Чеснок

  (~ 15 гр.)
  —
  3 зуб.

• Карри

  (паста желтая неострая, ~ 30 гр.)
  —
  1 ст. л.

• Томаты протертые

  (или готовые томаты нарезанные)
  —
  400 г

• Курага

  (мелконарезанная, 30-40 гр.)

• Тимьян

  (2 ч.л. нарезанного свежего или 1/2 ч.л. сушеного)

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (Свежемолотый)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная курица со специями и курагой»:

• 

  Разогреть масло в сотейнике и слегка прижарить кусочки курицы с двух сторон.
  Или зажарить до золотистой корочки (кто как любит).

• 

  Затем переложить курицу на тарелку, а в сотейник добавить мелконарезанные лук и чеснок. Обжаривать их постоянно помешивая до легкого изменения цвета.

• 

  Добавить пасту карри и обжаривать еще пару минут.
  Вместо пасты можно использовать 1 ст. л. порошка карри.

• 

  Положить томаты, курагу и тимьян. Проверить на соль, добавить перец и довести до кипения.
  Я использовала томаты целые очищенные ТМ SAHAR, предварительно измельчив их на кусочки, вместе с соком. Можно любой др. фирмы, не принципиально.
  Выбор кураги важен в том плане, что если томаты кисловатые, то курагу лучше брать послаще, а если сладковатые, то курагу — кисловатую. Тут важно соблюсти баланс сладкого и кислого.

• 

  Курицу вместе со стекшим соком вернуть в сотейник, аккуратно смешать с томатной массой.
  Убавить t до небольшого кипения-томления и тушить до готовности курицы, периодически переворачивая кусочки.
  Убрать с плиты дать настояться.

• 

  Подавать с рисом или гречкой.

  P.S. Но вкуснее курица получается на следующий день, когда все вкусы смешаются. Просто не оторваться!

• 

  Приятного аппетита!

Источник