Рецепты

Рецепт: Нудли — С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Ингредиенты:

бедро куриное — 3 шт;
картофель — 1 кг;
лук репчатый — 3 шт;
морковь — 1 шт;
перец болгарский — 1 шт;
яйцо уриное — 2 шт;
вода — 200 гр;
мука — 400 гр;
соль — 1 ч. л.;
масло сливочное — 50 гр;
масло растительное — 30 гр;
чеснок — 2 зубчика;
укроп сушеный — 1 ч.л.

Способ приготовления:
Доброго времени суток.
Сегодня хочу поделиться с вами сытным блюдом Нудли с курицей и картофелем.
Нудли ещё называют Штрули ( Штрудли). Нудли считается немецкой кухней, однако сегодня его часто готовят в Украине и Молдавии.
Нудли-переводится как макароны, лапша. Можно сказать, что Нудли это паровые булочки на пресном тесте, с добавлением тушеного мяса и картошки.

Каждый готовит это блюдо по разному, кто-то делает начинку в тесто внутрь мясную. Я предлагаю рецепт по проще, если так можно сказать.

Блюдо выглядит как жаркое ( тушёная картошка с мясом и овощами), только сверху будут готовиться Нудли.

Для начала необходимо подготовить ингредиенты.
Овощи очистить.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Затем нарезать. Картофель крупными кусками, морковь четвертинками, лук крупной соломкой, перец болгарский крупным кубиком.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Затем разрезать куриное бедро или другие части курицы на небольшие кусочки. Я нарезала бедро на 2-3 части.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Основные ингредиенты подготовлены. Далее можно заранее приготовить тесто на Нудли. Вообще, сами Нудли можно готовить заранее и замораживать, потом по необходимости просто добавлять в готовку блюда.

Для теста берём глубокую миску, насыпаем муку, делаем углубление и вбиваем яйца, соль и воду.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Замешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам, но и не было очень тугим.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

После замеса теста, убираем его в пакет, чтобы оно отдохнуло.
Я убирала на время, пока обжаривается курица и овощи.

Можно также сразу приготовить начинку для Нудли.
Для этого берём масло сливочное комнатной температуры, добавляем в него растительное масло, чеснок выдавленный и укроп, перемешиваем тщательно.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Далее начинаем всё обжаривать.
Берём казан или глубокую сковородку, наливаем растительное масло и включаем плиту.
Как масло разогреется кладём курицу и обжариваем её до золотистого цвета, солим и перчим. Можно солить курицу предварительно.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

После того, как курица обжарится, добавляем нарезанный лук и обжариваем его ещё минут 5.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Как обжарится лук, кладём к курице морковь и болгарский перец. Перемешиваем и тушим на медленном огне 10 минут.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Тем временем наше тесто отдохнуло и можно его раскатывать.
Для удобства я разделила готовое тесто на три части. Присыпала стол мукой и раскатала одну часть теста в тонкий пласт, чем тоньше, тем лучше.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Далее берём нашу масляную намазку-начинку, также делим её примерно на три части и обильно смазываем наше тесто, не забываем края.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Далее сворачиваем тесто рулетом. Не надо туго сворачивать, лучше слабенько, тогда Нудли лучше проварятся в блюде и будут мягче.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Рулет нарезаем на небольшие кусочки. Мне больше нравятся именно не большие рулетики, тоненькие.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

После первых рулетиков я закидываю в нашу курицу картофель и наливаю горячую воду, примерно на два пальца выше, чем слой картофеля. Картофель я не перемешиваю с овощами и курицей.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Подсаливаю воду и накрываю наше блюдо крышкой. Тушу минут 10, пока буду крутить оставшееся тесто.
Необходимо нарезать всё наше тесто. Если теста вам показалось много, то можно рулетики заморозить на следующий раз. У меня рулетиков хватило ровно на мой казан.
Когда наш картофель покипел 10 минут, кладём сверху рулетики из теста. Хорошо, если бульон прикрывает почти рулетики. Если вы готовите в скороварке или мультиварке, то не нужно, чтобы вода покрывала тесто. По идее Нудли должны готовиться на пару, но у меня крышка от казана с отверстием и не получается паровая баня внутри. Поэтому желательно покрыть тесто водой.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

На фото бульон не покрывает тесто, я добавляла воду в процессе приготовления.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30-40 минут до готовности картофеля и рулетиков.
Нудли на воде не развариваются, как на кефире. Они получаются чуть больше первоначального размера.
По консистенции они похожи на домашнюю лапшу, только скрученную рулетом.

Наше блюдо готово, выкладываем порцию в тарелку: берём несколько рулетиков, картофель и внизу курицу с овощами.

Рецепт: Нудли - С курицей и картошкой, тесто для нудли на воде.

Получается очень сытное и вкусное блюдо!

Конечно приходится немного повозиться с приготовлением теста и рулетиков, но оно того стоит.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»