Кимчи из арбузных корок

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кимчи из арбузных корок. Желательно использовать арбузные корки от арбуза, в качестве которого вы будете уверены. Готовый кимчи из арбузных корок хранится около 2-х недель в холодильнике. Вообще кимчи традиционно готовят из пекинской капусты, но встречается также множество и других разновидностей блюда. Кимчи из арбузных коробок — одно из самых оригинальных вариантов. Подавать такую закуску можно к отварному рису или картофелю.

Основной ингредиент:

Ягоды / Арбуз

Блюдо:

Закуски

География кухни:

Корейская / Азиатская

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Арбузные корки

  500 Грамм

• Соль морская мелкая

  1,5 Ст. ложки (не йодированная)

• Лук зеленый

  1/2 Пучка

• Чеснок

  3 Зубчика

• Сахар

  1 Ст. ложка

• Рыбный соус

  1 Ст. ложка

• Имбирь

  1 Штука (кусочек 3-4 см.)

• Арбуз

  150 Грамм (вес в очищенном виде)

• Красный перец "Кочукару"

  3 Ст. ложки

Количество порций

4

Калорийность

18 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кимчи из арбузных корок»

Подготовьте все ингредиенты.

С арбузных корок срежьте жесткую зеленую часть. Оставшуюся часть корок нарежьте полосками или кубиками.

Добавьте соль к корочками, перемешайте и оставьте на 1 час настаиваться.

Затем промойте арбузные корки от соли и откиньте на дуршлаг. Обсушите с помощью бумажных полотенец.

Измельчите чеснок через пресс, зеленый лук порежьте на части примерно по 5 см., имбирь очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

Переложите арбузные корки в глубокую миску, добавьте все подготовленные ингредиенты. Добавьте сахар, перец кочукару и рыбный соус.

Все хорошенько перемешайте.

Переложите кимчи в банку. Выкладывать нужно плотно, чтобы корки полностью были покрыты жидкостью. Оставьте на 2 дня для ферментации при комнатной температуре, после кимчи можно убрать в холодильник на хранение.

Кимчи из арбузных корок готово, приятного вам аппетита!
Источник