Кексы «Удачные»

Кексы-выручалочка. Иногда готовлю одним кексом, меняю яблочный сок на апельсиновый, на морковный, иногда не добавляю сухофрукты, иногда меняю сухофрукты на орехи, семечки — всегда вкусно! Кекс не сухой, в меру сладкий. Сверху всегда чуть поливаю глазурью с лимонным соком или лимончелло — кислинка очень гармонирует. Пробуем?

Ингредиенты для «Кексы "Удачные"»:

• Масло растительное

  —
  125 мл

• Сок яблочный

  —
  125 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (у меня 12% белка)
  —
  210 г

• Сахар

  —
  140 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Сухофрукты

  (у меня изюм и вяленая клюква)

• Яйцо куриное

  (крупные)
  —
  2 шт

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы "Удачные"»:

• 

  В чашу влить яйца и всыпать сахар.

• 

  Взбить до пышной пены 5-7 минут.

• 

  Влить сок и масло.
  Перемешать.

• 

  Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать на низкой скорости.

• 

  Добавить сухофрукты и аккуратно перемешать.

• 

  Разлить в формочки.
  У меня с бумажными капсулами и силиконовые.

• 

  Духовка разогрета на 180.
  Выпекать 25-30 минут — ориентируйтесь на свою духовку!

• 

  Остужаем на решетке.
  Я поливаю помадкой остывшие кексы- 1 ст л лимончелло перемешиваю с сахарной пудрой.
  Можно просто присыпать сахарной пудрой.

Разлом

Источник