Кебабы из индейки с быстромаринованными помидорами

Мало кто откажется на пикнике от кебаба — вкусной котлетки на шампуре. А если это кебаб из индейки, то число желающих явно возрастёт. Потому что, индейка полезна в любом виде. А бонусом предлагаю приготовить и подать гостям на пикнике быстрые, маринованные помидоры.

Ингредиенты для «Кебабы из индейки с быстромаринованными помидорами»:

Кебабы

• Индейка

  (Филе бедра индейки Индилайт)
  —
  800 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  2 ст. л.

• Зелень

  (укроп, петрушка, кинза)
  —
  4 веточ.

• Зира

  —
  1 ч. л.

• Смесь перцев

  (молотая)
  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  (2 ст. л. для жарки лука и 1 ст. л. для обмазки кебабов)
  —
  3 ст. л.

Быстрые маринованные помидоры

• Помидор

  (средние, плотные, спелые плоды)
  —
  4 шт

• Лук красный

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Уксус

  (бальзамический белого вина или обычный 9% уксус)
  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Масло кунжутное

  (по желанию)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Перец красный жгучий

  (молотый или хлопья)
  —
  по вкусу

• Зелень

  (укроп, кинза, петрушка)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кебабы из индейки с быстромаринованными помидорами»:

• 

  Я готовила на 2 порции.
  Для приготовления берём филе индейки. У меня — филе бедра индейки Индилайт. Перекручиваем в фарш.

• 

  Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками.

• 

  Обжариваем лук и чеснок на растительном масле до мягкости и румяности, добавляем к фаршу.
  Также кладём в фарш зиру, смесь перцев, панировочные сухари, соль.

• 

  Тщательно вымешиваем фарш и отбиваем около 10 минут. Добавляем рубленую зелень, перемешиваем. Ставим в холодильник на 2 часа.

• 

  Тем временем, готовим быстрые маринованные помидоры.
  Начинаем с приготовления маринада.
  Красный лук чистим и режем очень мелкими кубиками.

• 

  Выдавливаем чеснок, добавляем соль, сахар, жгучий перец, уксус.

• 

  Добавляем рубленую зелень, перемешиваем.

• 

  Помидоры режем или натираем на тёрке тонкими кольцами.

• 

  В салатнике (тарелке) кладём слой помидоров, на него слой маринада, далее опять стой помидоров, и снова — маринад.

• 

  Ставим помидоры в холодное место минимум на 2 часа.

• 

  Из фарша формуем продолговатые котлеты. Нанизываем их на шампуры, слегка обжимая фарш вокруг шампур. Смазываем кебабы маслом, кладём на решётку мангала или сковороду-гриль.

• 

  Готовим 15 минут, периодически поворачивая.

• 

  Подаём кебабы горячими сразу. На гарнир — быстрые маринованные помидоры, зелень, лаваш.
  Приятного аппетита!

Источник