Картофельный холодный суп

Освежающий картофельный суп с добавлением сока лайма. Отличный летний рецепт прохладительного и легкого блюда.
Такого вы ещё точно не пробовали!

Ингредиенты для «Картофельный холодный суп»:

• Картофель

  —
  400 г

• Лук-порей

  (~300 г)
  —
  З шт

• Лук репчатый

  (~100 г)
  —
  1 шт

• Лайм

  (цедра и сок)
  —
  1 шт

• Молоко

  —
  150 мл

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Бульон

  (овощной)
  —
  800 мл

• Соль

• Перец черный

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный холодный суп»:

• 

  Приготовить ингредиенты. Почистить и нарезать кубиками картофель, лук и чеснок. Порей хорошо помыть от земли и нарезать шайбами.

• 

  В овощном бульоне сварить картофель до готовности в течение 15- 20 минут, это зависит от сорта картофеля. У меня бульон сухой порошок.

• 

  В разогретом растительном масле поджарить лук и чеснок до зарумянивания.

• 

  Добавить лук-порей, продолжать жарить пару минут, убавить огонь и потушить всё вместе минут 5-7.

• 

  Переложить в кастрюлю у картофелю тушёный лук и варить ещё минут 5-7.

• 

  Натереть цедру лайма, выжать сок, у меня получилось 15 мл.

• 

  Пробить овощи погружным блендером, добавить цедру и сок. Не добавляйте весь сок сразу, попробуйте достаточно ли вам, вкусы у всех разные.

• 

  Уберите в холодильник для остывания. Подавайте, украсив зеленью.

Источник