Картофельные драники на хлебцах

Какие же праздничные застолья без килечки домашнего посола? Вот и я приготовила её, а к ней сделала картофельные драники на хрустящих цельнозерновых хлебцах.

Ингредиенты для «Картофельные драники на хлебцах»:

Килька

• Килька

  (у меня мелкая мойва)
  —
  200 г

• Вода

  —
  500 мл

• Соль

  —
  1,5 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Перец черный

  (горошек)
  —
  0,25 ч. л.

• Перец душистый

  (горошек)
  —
  5 шт

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1 ч. л.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

Драники

• Хлебцы

  (цельнозерновые ржаные хлебцы Круазетт)
  —
  4 шт

• Яйцо куриное

  (С 1 мелкое)
  —
  1 шт

• Картофель

  (или 2 шт мелких)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  0,25 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Масло подсолнечное

  (рафинированное)
  —
  1 ст. л.

Дополнительно

• Лук-шалот

  (мелкая луковица, любой салатный лук)
  —
  1 шт

• Масло подсолнечное

  (нерафинированное)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные драники на хлебцах»:

• 

  Кильку я сделала за 2 дня до бутербродов. Купила я очень мелкую мойву и захотелось мне её засолить. Делаем маринад. Воду ставим на огонь, выложив в неё сахар, соль, перцы, кориандр и лавровый лист. Доводим до кипения и перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Пусть постоит на огне пару минут после закипания. Затем снимаем маринад с огня и даём полностью остыть. У рыбки отрезала головы и хвосты, удалила внутренности. Очень хорошо помыла и уложила в стеклянную банку. Залила остывшим рассолом. Закрыла крышкой и оставила на столе постоять часа 3-4. Затем оправила в холодильник. Такую рыбку можно есть через 24 часа. Она у меня простояла 2 суток. Получилась в меру соленая, пряная, очень вкусная. От мойвы образовался сверху жирок. Так же можно сделать обычную мелкую рыбку-кильку.

• 

  Рыбку вынула на тарелку, промокнув. Уложила, присыпала колечками лука шалота (он помягче) и полила немного подсолнечным нерафинированным маслом. Пришла идея в голову вот таких драников, когда выложила готовую кильку. Готовим всё для драников. Я сделаю 4 хлебца. Мне понадобится мелкое яйцо и пара небольших картофелин, соль и перец молотый.

• 

  В посуду разбиваем яйцо, солим и перчим, немного подвзбиваем. Картофель натираем на тёрке средней величины.

• 

  Отжимая картофель от сока, выкладываем его к яйцу. Соединяем. Подсаливаем по вкусу ещё, не забывая о рыбке.

• 

  Ставим греть сковороду с маслом на огонь. Берём хлебец и аккуратно выкладываем на него картофельно-яичную массу.

• 

  Сразу же отправляем хлебец на сковороду, перевернув его начинкой вниз. Не переживайте, начинка не свалится с него. Нужно просто пониже поднести хлебец намазанный ко дну сковороды. На сковороду у меня поместилось сразу 4 хлебца. Масса для драников ушла вся, не осталось ничего. Жарим до готовности на среднем огне до красивой корочки с одной стороны-стороны массы. Это быстро. Масса быстро схватится и вы лопаточкой проверите, что её свободно можно снять на блюдо. Хлебец от неё не отстанет.

• 

  Снимаем на блюдо для подачи. Вот такая красота! Это уже готовая закуска. Вы можете есть эти драники вприкуску с рыбкой, поддев её на вилку из селёдочницы вместе с лучком.

• 

  А можно подать вот так! На каждый драник выложить рыбку и сверху уложить лучок. Хлебец кусается отлично, ничего не сваливается и не крошится. Он стал помягче.

Приготовьте такую закуску! Ваши мужчины оценят её за праздничным столом.

Если вы не хотите возится с засолом рыбки, то просто купите кильку в магазине, но драники сделайте на хлебцах! Хлебцы цельнозерновые Круазетт просто отменно подходят для этой закуски!

Источник