Картофель по-португальски

Блюда из сезонных овощей самые вкусны. Вот уже появился свежий чеснок в продаже, а сегодня я увидела молодой картофель с тонкой кожицей. Значит можно готовить картофель по-португальски.

Ингредиенты для «Картофель по-португальски»:

Основные

• Картофель

  (молодой, некрупный)
  —
  1 кг

• Чеснок

  (1 головка)
  —
  8 зуб.

• Тимьян

  —
  по вкусу

• Масло сливочное

  —
  по вкусу

Соус

• Зелень

  —
  50 г

• Сметана

  —
  200 г

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель по-португальски»:

• 

  Молодой картофель помыть, но не чистить, отварить в воде с солью до готовности.

• 

  Дно формы для запекания смазать растительным маслом. Зубчики чеснока раздавить ножом и выложить на дно формы. Это фото самого первого приготовления. Чеснока оказалось мало домаЮ я его порубила и выложила на дно формы под картофель. На самом деле зубчики целой головки надо раздавить ножом и выложить на дно формы, сверху картофель. Картофель слегка раздавить ложкой, чтобы лопнула кожура. Сверху посыпать перцем, выложить веточки тимьяна, а на каждую картофелину — по кусочку сливочного масла.

• 

  Запекать в верхней части духовки при температуре 200–220°C до аппетитного румянца на картофеле.

• 

  Пока картофель запекается, зелень (укроп, лук и петрушку) измельчить в блендере вместе с чесноком и соединить со сметаной. Посолить, поперчить, перемешать. Зеленый соус готов.

• 

  При подаче я часто готовое блюдо поливаю оливковым маслом, настоянным на розмарине или перце и чеснове, или на базилике. По настроению.

  Для меня и мяса не надо, когда на столе такой аппетитный картофель.

Источник