Капустник

Описание приготовления:

Состав начинки можно изменять и дополнять, очень вкусно добавить к капустной соломке кусочки обжаренного куриного филе или грибы. В приготовлении я использовала форму для выпекания диаметром 20 см.

Основной ингредиент:

Овощи / Капуста

Блюдо:

Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

• Мука

  300 Грамм

• Ряженка

  300 Миллилитров

• Масло сливочное

  120 Грамм

• Капуста

  300 Грамм

• Брынза

  200 Грамм

• Соль

  1 Чайная ложка

• Сахар

  1 Чайная ложка

• Сода

  1/2 Чайных ложки

• Кунжут

  2 Ст. ложки

• Специи для овощей

  1 Чайная ложка

Количество порций

4

Калорийность

232 ккал

Калорийность

6 г

Белки

14 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Капустник»

Все ингредиенты очень удобно сразу же выложить на стол. Капусту ополосните в
проточной воде.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Затем всю эту капусту выложите в просторную миску, залейте крутым кипятком и оставьте
так на 15 минут — это сделает капусту мягкой, если у вас зимний сорт, а если капуста у вас
молодая, то этот шаг в приготовлении можно исключить.

В отдельную миску залейте ряженку, добавьте соду, соль, сахар. Перемешайте. Оставьте
на 10 минут — за это время сода войдет в реакцию с ряженкой.

Затем добавьте растопленное сливочное масло и размешайте все венчиком.

Просеивайте муку частями и вмешивайте ее в жидкую смесь.

В итоге у вас должно получиться достаточно текучее тесто.

Дно формы застелите пергаментом для выпекания и выложите половину теста,
разравнивая ложкой.

В отдельную миску натрите на крупную терку брынзу, выложите подготовленную капусту
(предварительно слейте всю жидкость), добавьте специи. Все перемешайте ложкой.

Эту начинку выложите слоем в форму на тесто, разравнивая ложкой.

Поверх распределите оставшееся тесто, слоем и обильно присыпьте поверх кунжутом.
Выпекайте пирог в уже разогретой заранее до 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Готовый пирог охладите и нарежьте на порционные кусочки, подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник